天使蛋糕怎么做？

8英寸天使模具

蛋清6个，白醋适量，低筋面粉90克，牛奶57克，白糖95克，泡用葡萄干和枸杞适量。

这个食谱需要六个蛋清，冰箱里只有四个。我只有一个8寸的天使模具，只好再加两个蛋清，剩下两个蛋黄。唉，我又得想办法处理蛋黄了。

练习:

1.把面粉筛两遍备用。

2.蛋清中加入适量白醋，然后分三次加入糖，直到打湿起泡。

3.将打好的蛋白糊加入牛奶中，轻轻搅拌均匀。

4.加入面粉，轻轻搅拌均匀。

5.加入泡好的葡萄干和枸杞拌匀。

6.将整个面糊倒入天使模具，刮表面。7.烤箱提前预热到160度，烤30分钟左右(10分钟后转到150度)。8.表面金黄，轻轻一按，反弹好就熟了。

9.取出后带扣

10.冷却后脱模

天使蛋糕韧性好，口感比奇峰略差。好像很有嚼劲。晚上吃的很饱，不敢尝。我准备好明天早上吃早餐了。