健康日本料理介绍

日本人非常在意自己的健康，所以在饮食上非常在意营养搭配。日本食物以其美味、营养和美味闻名于世。其实它的制作方法也不是很难，朋友在家就可以做，不用花钱在外面吃。想知道日本怎么做菜？这里简单介绍一下日本料理。

日本秋刀鱼

材料:秋刀鱼(2片)、清汤(半碗)、姜(4片)。

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、糖(1/2汤匙)。

准备

1.我想把秋刀鱼洗干净，然后用清水洗干净，然后去头尾再去鱼的脊背，这样鱼的脊背还是连在一起的。姜切丝备用。

2.然后将1大勺酱油、1大勺料酒、1/2大勺白糖和少许姜丝加入盛鱼容器中，拌匀，让秋刀鱼在其中浸泡20分钟。

3.在热锅里加热油。油五成热时，将容器内材料全部倒入锅中，转小火焖5分钟，时不时铲一下秋刀鱼，避免粘锅。

4.然后加入鸡汤和鲍鱼汁，盖上中火焖5分钟，再开大火把汤烤干，就可以起锅了。

日式油炸豆腐

富含铁、钙、磷、镁等微量元素，易被人体吸收，能清洁肠胃，清热润燥，帮助清除体内垃圾。

材料:1杯酱油、半杯日式味噌、4杯清水、半杯白细沙糖、少许V姜(磨成汁)、少许白葡萄(用搅拌机捣碎)、少许海苔丝、少许低筋面粉。

配料:酱油1杯

工作方法

1.先做豆腐汁，即把上诉所需的酱油、清水、味噌、姜汁、沙糖混合放入锅中煮沸。

2.将豆腐切成8小块，用低筋面粉蘸一下。

3.当油热至140℃左右时，将拌好面粉的豆腐放入油锅中炸至金黄色，放入盘中。

4、在豆腐上放一点萝卜泥浇上调好的豆腐汁，加一点紫菜即可食用。

豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，被誉为“菜肉”。

日式抹茶甜品

抹茶是一种用天然石磨研磨的超细粉末、有盖和蒸过的绿茶。

抹茶一直是日式甜品，最具代表性的原料，长期食用可以抗氧化，延缓衰老。

材料:糯米粉、水、细糖、水麦芽、炼乳、白豆沙300g、水麦芽20g、抹茶粉少许、水少许、红豆沙120g。

工作方法

1.红豆用水浸泡一夜，煮成豆沙。红豆沙的做法见抹茶蛋糕卷。红豆沙需要过筛，我就直接捣烂成红豆沙，没有红豆沙那么细腻。

2.将白芸豆浸泡一晚，倒入锅中，加足量水烧开，小火煮一个半小时。

3.取出白芸豆，加水放入搅拌机搅拌成泥状。

4.将白豆瓣酱倒入锅中翻炒至汤汁收干。加入少许白糖和少许盐，继续翻炒至软嫩。

5.将50克糯米粉与45克水混合，用纸袋将其挤入沸水中，煮至漂浮，然后继续中火煮3分钟，取出，趁热放入钢盆中，加入20克细糖、8克水麦芽和8克炼乳，搅拌至有光泽。

6、取肥料20克，加入白豆沙馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉匀。

7.将白豆沙分成各50g，揉成上尖下宽的水滴状，然后用擀面杖擀成0-3cm左右的厚度，装饰成叶子状。

8.将红豆沙分成各20g，做成椭圆形，然后包入白豆沙中，用牙签划出纹路。

日本土豆泥

土豆是最好的减肥食品。有资料显示，土豆所含的脂肪只有20%，合理食用非常健康。

食材:土豆适量，猪肉馅适量，白菜、山药适量，蛋清适量，蒜末适量，黑胡椒切丝适量，鸡精适量，料酒少许。

原料:土豆适量。

工作方法

1.在猪肉馅中加入蛋清、鸡精、料酒和黑胡椒。

2.将白菜和蒜切末，山药处理成泥，加入猪肉馅中，朝一个方向不停搅拌，搅拌均匀。

3.在煮土豆的过程中加入少量的盐，将煮好的土豆捣碎，加入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

4、热锅至5分钟，加入肉馅土豆泥，如图，煎至金黄，翻面，两面金黄，还可以加入自己喜欢的调料。

紫色蔬菜卷寿司

生产原料

1.紫菜:当我们需要紫菜的时候，最好选择专门用来做寿司的那种。

2、糖醋饭:糖醋是用醋和糖熬到粘稠状。口味可以根据个人喜好决定。将糖醋汁均匀地拌入米饭中，制成糖醋饭。

3、人造蟹肉、日本萝卜泡菜、芦笋、三文鱼，切成条状。调料:青芥末，日本酱油。

制造工艺

1，我们在准备煮饭的时候，可以提前把米饭泡在水里一个多小时，这样的话，整个米饭软硬刚好。

2.等到米温略低于手温，再铺在紫菜上。

3.铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因为吸水过多而变软无法成型。

4.包的时候，米饭不能外露，松紧要适中。

5、做寿司的时候，手会弄脏一些。这时候我们只需要在旁边放一些水，手弄脏了，蘸点水就可以了。

6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，将米饭捧在手里揉搓，迅速将米饭均匀地铺在紫菜上(米饭的厚度约为0、5cm)，压瓷，紫菜上端留2cm左右。然后把人造蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭中央。

7.用竹帘将紫菜和米饭包好，再将竹帘揭掉。

8.将卷好的寿司切成段，装盘。

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