入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐，养胃，比秋天更充满活力。
第一种方法
？配料表？
400g玉米粉200g中筋面粉5g泡打粉5g酵母100g糖2个鸡蛋700g清水豆瓣酱。
？制作步骤？
1首先，混合面粉，400g玉米粉，200g中筋面粉，5g泡打粉，5g酵母，100g糖，2个鸡蛋。首先，把鸡蛋搅拌均匀。
2.再倒入500克水，继续搅拌成粘稠细腻的面糊。没有疙瘩后，加入200克水继续搅拌。这时候面糊很稀，再盖上就开始醒发了。
3、醒发至两倍大小的面糊，然后搅拌排气，将里面的大气泡全部排出，这样烤出来的面包口感会细腻，颜色也会均匀美观，就像这样。
4.锅预热前，不需要刷油。只需开小火，舀一勺面糊，从高处往下倒。不要画圈，只要倒在中间位置，让面糊自然散开成圈，然后一直用小火烧。
5.表面烤焦定型后翻面大概需要1分钟，有很多小气孔。翻的时候记得用薄一点的铲子比较好。先在小圆饼边缘轻轻画个圈，然后翻过来。
6、继续烤另一面，烤30秒就够了，这个曲奇就熟了，可以烤了。然后继续烤下一个。这种蛋糕不需要上油，制作起来非常简单快捷。注意热度就好，别烫着了。
7.我们的玉米饼已经做好了，非常柔软细腻，色泽金黄，非常漂亮。
8.喜欢吃甜的可以加豆沙馅。这是我自己做的豆沙。我们可以把它放在两个蛋糕中间，然后按压它，使两个蛋糕重叠在一起，成为一个填充蛋糕。
9.我们再来看一下。里面全是红豆糊，简单版的红豆玉米饼就做好了。
切完之后，还是有一种火烧铜锣的感觉。粗粮精心制作，美观又好吃。口感松软，吃起来很细腻，没有玉米粉的粗糙感。
第二种方法
？配料表？
150g玉米粉200g开水5g酵母5g盐350g温水320g面粉葱花。
？制作步骤？
1，150克玉米粉和200克煮面条，煮出来的玉米粉口感更细腻，吃起来也不会觉得粗糙。搅拌成颗粒后，静置一段时间。
2.在温热状态下加入5克酵母、5克盐、350克温水和320克面粉，搅拌成细腻的面糊。这个面糊比较稀，大概是流动状态。就像这样，盖上盖子发酵到两倍大。
3，现在的温度特别容易起来，大概是1小时。面糊表面有很多小孔，体积变大了，蓬松了。先用筷子搅拌排气。
4.再洗一些小葱。喜欢吃甜的可以换成红枣葡萄干。洗干净后直接切成葱花。
5.然后倒入面糊中继续搅拌均匀。大毛孔充分排气后，才能避免饼塌。
6.烤盘预热刷好油，倒入面糊，用铲子摊匀后表面刷一层油。
7.然后盖上盖子，小火烤5分钟。打开盖子后，把它翻过来。继续烤5分钟就熟了。用铲子压一压，就软而有弹性了。
8.其余的面糊以同样的方式烘焙。当你打开盖子时，你会闻到香味。玉米粉和葱花的浓浓香味真的很诱人。
切成小块就可以开始了。洋葱很香，特别开胃。外层酥脆，内里柔软细腻。虽然加了玉米粉，但是完全吃不出那种粗糙的味道。粗粮精心烹制，美观可口，方法超级简单。
第三种方法
[成分列表]
玉米粉100g，白糖30g，开水100ml，酵母3g，鸡蛋2个，面粉200g，食用油适量。
[生产步骤]
1、100g玉米粉、30g白糖、100ml开水，搅拌均匀；
2.温度下降后，加入3克酵母、两个鸡蛋和200克面粉。基本上不需要继续加水了。揉面，揉成软硬适中的面团。就像这样，盖上保鲜膜，醒到两倍大；
3.这个面团已经醒得很好了。先拿出来揉揉排气。整理好后，分成小面块继续揉。
圆的，搓成椭圆形，大小随机，没特别注意，毕竟放锅里半小时；
4.半小时后我们再来看看。体积明显更大，可以开始蒸了。
锅上放冷水，水开后大火持续15分钟。关火3分钟，锅就出来了。胖乎乎的锅真的超级好看，不仅颜色好看，而且很软，轻轻的把它们一个个分开；
5.锅刷上油，放入玉米饼，小火慢煎，把一面煎成金黄色，另一面煎成金黄色，把锅底煎到金黄酥脆，就可以出锅了。
稍微炒一下味道会更香，咬一口会很软很香，完全感觉不到玉米粉的粗糙。
第四种方法
[成分列表]
面团:玉米粉100 g开水100 ml温水70 ml盐3 g糖3 g酵母3 g面粉200 g。
香脆:盐3g面粉20g热油30g葱花。
[生产步骤]
1，100克玉米粉，100毫升开水。先将玉米粉煮熟，口感会更细腻。然后，加入70毫升常温水来降低面粉的温度。
2.盐3克，糖3克，酵母3克，搅拌至酵母完全溶解，加入面粉200克，用手揉面，揉成面团，然后移到砧板上继续揉面；揉成光滑柔软的面团，切好没有毛孔。不仅成品会更好看，口感也会更好。揉捏后醒神10分钟；
3.切一把葱花，切好后放入碗中，加入盐3克，面粉20克，热油30克，拌匀。葱花的香味也出来了，葱花烫过后会变软，不会断面团；
4.糕点准备好了。现在我们把面团擀开，擀薄到2 mm左右；
5.将油酥面团均匀地摊开，卷起来，切成小块。大小可以自己决定，切的均匀一点。
切好后，把两端捏紧，多余的对折，翻过来整理一下，用清水刷表面，撒上白芝麻，绿胚就做好了，盖上保鲜膜，醒至1.5倍体积；
6.醒后放入蒸笼，冷水蒸。水烧开后蒸15分钟，关火焖3分钟，胖乎乎的玉米饼就做好了。
7.锅预热刷油，放入面包，煎至一面金黄再煎另一面。表面可以刷一层薄薄的油，然后翻面。两面都是金色之后，就可以出门了。
炸出来的玉米饼会更香，表面酥脆，口感丰富，里面超级软。你可以自己看一下，它们受压后能很快弹回，柔软度很好；
第五种方法
？配料表？
玉米粉150g，开水150g，酵母5g，冷水20g，植物油20g。
？制作步骤？
1.先来拌面粉，150g玉米粉，150g开水。用开水烫过的玉米粉味道更鲜美。用筷子搅拌一下，放在一边晾凉。
2.另取一碗，酵母5克，冷水20克，先将酵母融化，再加入植物油20克，搅拌均匀；
3.玉米粉冷却后，加入300克中筋面粉，加入1鸡蛋，搅拌均匀，加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团；
4.然后揉成长条，切成小剂量。我把它分成8份，先弄圆，然后揉成中间有两个尖的形状。完成后，棍包子的青胚就做好了；
5.在盘子上撒上干面粉防止粘着，放入青胚中，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
6.面团熟后，可以放入锅中，锅预热刷油，然后将发酵好的玉米面棒依次放入锅中，再加入略高于棒底的水，盖上锅盖，小火煨至水干；
7.等锅里的水差不多干了，打开锅盖，转小火。水完全干后，沿锅边倒一勺花生油。
然后用小火慢慢煎，两分钟左右就够了。底部焦脆时关火出锅。底都是黄灿灿的，还有一股浓浓的玉米粉味，看着超级开胃。
咬一口软香脆软的口感，细粗粮特别受欢迎。
第六种方法
[成分列表]
菠菜适量，胡萝卜1根，香菇4个，鸡蛋3个，虾皮适量，玉米粉2大勺，盐1大勺，鸡粉半勺，胡椒粉半勺，生抽1大勺。
[生产步骤]
1，地里有一些菠菜，洗完放一边；
2.准备一根胡萝卜和几个蘑菇。胡萝卜去皮后直接切丝。我每次做蔬菜水饺都会放胡萝卜，颜色又好看又好吃。
3.菜装好后，我们会把蘑菇切好，先切片，再剁碎，剁成这样的颗粒。
4.然后切一些葱，姜，蒜。葱也切成小块，姜也一样。拍完之后，大蒜也被切碎。
5.然后我们把锅烧开，水开后加一滴油，然后把菠菜焯水30秒，拿出来直接放在案板上，然后用刀剁碎。
6.这时候我们准备一块干净的纱布，先把剁碎的菠菜包起来，然后用力挤干水分，放在一边备用。
7.然后准备一个碗打入3个鸡蛋，加入一滴料酒去腥，然后搅拌均匀备用；
8、锅内热油，油热后倒入鸡蛋，用筷子划圈滑开，翻炒后先上桌；
9.用锅里的底油炒其他配菜。先放入葱姜爆香，再放入一把虾皮。翻炒后加入蘑菇和胡萝卜翻炒。胡萝卜和蘑菇稍微炒一下，不仅味道更香，而且味道更有营养。炒好后关火即可出锅。
10.这时候我们准备一个大碗，倒入所有炒好的胡萝卜和蘑菇，然后加入所有的鸡蛋和菠菜。搅拌均匀后，继续加入两勺玉米粉、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉和一勺酱油，先用筷子搅拌均匀；
11，然后我们就可以开始揉饺子了，大小随我们喜欢，和我的乒乓球差不多大；
12，全部揉好后准备一勺玉米粉，把揉好的蔬菜面团放进去绕着滚，这样蔬菜面团的表面就可以覆盖一层玉米粉，很容易铺开。包玉米粉的时候可以用手包好再包一层，这样可以做出很结实的玉米粉皮，不会散开；
13，全部做好之后，锅里蒸。如果怕粘，可以在底部刷点油。冷水煮沸后，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。这时候你就可以出锅了！
这个蔬菜饺子直接吃很香，黄灿灿的颜色也很好看。打开一看，里面全是菜，再加上外层的玉米粉，吃起来特别香，清淡爽口，正好给胃刮油。
不过，我更喜欢蘸酱吃。在碗里加入一个煮鸡蛋和一把大蒜。一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥，再加一勺酱油，一勺香醋，两勺香油。拌匀后就可以蘸饺子吃了！细粗粮，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴千万不要错过！