好吃的丝瓜炒鸡蛋，炒菜要不要加酱油？

丝瓜绿色鲜嫩，是夏秋季节人们喜爱的蔬菜水果。它的营养成分非常高，含有丰富的各种化学纤维、维生素和氨基酸。特别是在这个季节，经常吃黄瓜可以消暑活血，滋润肌肉，美容护肤，排毒润肠，丝瓜汁也被称为“美容水”！黄瓜食用时应去皮，可拌凉菜、油炸食品、烧烤食品、煮汤或榨汁进行食疗。

拌凉菜解暑好吃，炒海清热祛湿，烧菜养血...黄瓜营养全面，维生素b2含量高，有助于儿童的大脑发育和中老年人的健康。丝瓜茎的汁液具有维持皮肤弹性的特殊功能，可以美容抗皱。黄瓜中含有避免皮肤老化的B族维生素、美白肌肤的维生素C等物质，可以保养皮肤，祛斑，使皮肤白嫩。是不可多得的美容护肤上品。黄瓜是非常适合三伏天的蔬菜之一，是人们餐桌上不可或缺的家常菜炒菜之一。黄瓜洗净，去皮，切成一小块端铣刀，放入开水中捞起。这是去掉一些瓜菜的味道，鸡蛋打散备用，炒少量虾米，放在锅里煨一下，不用加点油。然后，用擀面杖把它们碾碎备用，提前准备好少量的酱油、白糖和香油。

黄瓜洗净，去皮，切块。打两个鸡蛋，备用。切一些葱，放在一边。炒锅烧热，加点油，然后放鸡蛋，用筷子打散，捞出备用。锅里又容易上火，所以少放油，把葱和黄瓜一起炒到黄瓜有点瘪了，放入生鸡蛋，改文火调味加一点盐和味精，然后关火炒匀。

将切成滚刀块的黄瓜用食用盐腌制5分钟，然后将黄瓜冷水用温水洗净，沥干水分备用；黄瓜腌制后，炒后基本不需要加盐。最后我们只需要加一点点糖在锅里炒一下就可以改善口感了。不要加酱油影响口感，盖住丝瓜蛋的原味。