蟹爪菇(一种营养丰富的食用菌)

蟹爪菇是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。其肉质细嫩鲜美，被誉为“菌中之王”。蟹爪菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，预防疾病。本文将介绍如何购买、储存和烹饪蟹爪菇。

第一，买蟹腿菇

1.外观:杏鲍菇菌盖应为浅棕色或淡黄色，有光泽，表面光滑，无裂纹、破损。柄应该是白色或淡黄色，有光泽，不应该有变色或腐烂。

2.气味:蟹爪菇要有香味，不能有异味和腐臭味。

3.质地:蟹腿菇质地要细腻，不能硬，不能粘。

第二，储存蟹脚菇

蟹爪菇的保存方法很简单，放在通风阴凉干燥的地方就可以了。如果想长期保存，可以放在冰箱里，但注意不要放在冰柜里，否则会影响口感和营养成分。

第三，烹饪蟹腿蘑菇

蟹爪菇可以用来烹饪各种美味的食物。下面是一些简单易学的蟹爪菇食谱。

1.蟹脚蘑菇炒鸡蛋

材料:蟹爪菇200克，鸡蛋2个，盐和油。

练习:

1)将蟹腿菇切成小块。

2)鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3)热锅放油冷却，下蟹腿菇翻炒。

4)蘑菇变软后，倒入蛋液翻炒均匀。

5)烹饪前加入适量盐调味。

2.蟹腿蘑菇炖鸡汤

材料:蟹爪菇200克、鸡肉300克、姜片、盐和水。

练习:

1)鸡肉洗净，切成小块。

2)将蟹腿菇切成小块。

3)姜片切片。

4)将鸡肉、蟹腿菇、姜片放入炖肉中，加入适量的水。

5)将炖锅放入电饭锅，按下煮饭键，煮至熟透。

6)烹饪前加入适量盐调味。