什么是芽孢杆菌，它的作用是什么？

芽孢杆菌是一种细菌，芽孢杆菌产生的抗菌物质可以防治多种植物病害。

芽孢杆菌是细菌的一个属，能形成孢子(内生孢子)。它们对外界有害因素的抵抗力强，分布广泛，存在于土壤、水、空气和动物肠道中。

芽孢杆菌产生的抗菌物质具有广谱杀菌活性，对多种与食品有关的革兰氏阴性菌和阳性菌有较强的杀菌作用，一般具有良好的热稳定性，可用于防止食品热加工过程中其他细菌的污染，防止巴氏杀菌后的再污染，防止食品发酵过程中杂菌的污染。