野生荸荠怎么做？

野生荸荠，一年生水生植物，8-9月成熟。刚摘下来的菱角可以当鲜果吃，也是初秋宴席桌上的一道美味。晒干去壳后，可以做粥，油炸；磨成粉或做成粥或汤，风味独特，香味醇厚，难能可贵。

菱角怎么煮？

1.菱角

菱角的颜色很多，有两角、三角、四角、无角等等。名字很多，绿色的菱角壳煮熟后会变黑。

首先我们需要准备500g菱角，6g盐，两片生姜，将菱角用清水浸泡半个小时左右，然后将菱角表面的污垢洗干净，放入锅中，倒入清水，然后烧开。

水烧开后，倒入盐，放入姜片，盖上锅盖，中火煮15分钟左右。煮好后可以取出沥干食用。效果很好。

吃的时候，我们可以用手掰，也可以用刀切。荸荠营养价值高，是一种健康的美容食品。菱角还有一定的药用价值，可以缓解腰腿疼痛。

2.菱角蛋糕

荸荠和阿胶枣做成的糕，吃起来甜腻腻的，比纯糯米更好吃，枣味浓郁。做荸荠糕时，需要用阿胶枣200克，荸荠400克，糯米粉100克，粽子叶3片，准备两个果冻壳。

先将粽子叶用水浸泡，然后擦洗干净，切成段备用，再用阿胶打成枣泥，加水煮熟，用糯米粉揉成丸子。

将面团压平后填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模放在粽子叶上。最后可以大火蒸15分钟。

3.菱角米

准备20个生荸荠和4个干香菇，然后准备3汤匙绞肉，然后准备1/4根葱，1汤匙虾，然后准备两杯糯米。

食材需要准备2大勺香油，2大勺蚝油，半勺糖，然后是水。

首先要把糯米洗干净，沥干水分，用清水浸泡四个小时，香菇泡软，沥干切丁，虾仁洗干净，葱切丁备用。

菱角洗净，将每个菱角切成三段，锅预热，加入香油，依次加入葱末、虾米、香菇、肉末，炒至半熟，加入其他调料，炒熟后关火。

最后，在准备好的材料中加入糯米，稍微搅拌一下，用电饭锅煮，然后炖15分钟左右，再轻轻搅拌均匀即可食用。

秋天是菱角上市的季节。人们更喜欢吃荸荠，因为它可以强身健体，减肥，而且营养丰富，但我们必须注意荸荠的饮食禁忌，以免伤害我们的健康。