陇南核桃相关技术
现在很多核桃经营者为了迎合消费者对外观的喜好，将核桃皮漂白。漂白过的核桃会含有一些不健康的物质，未漂白的核桃是健康的核桃。核桃粥
来源:所有疾病的食疗百科全书
原料为核桃仁50克，大米100克。
制作:将核桃仁捣碎，与大米一起放入锅中，加水煮粥。
用法:早餐用。
功效:健脑补肾，养血益智。
核桃酱
源经验公式
原料为核桃仁150克，大米60克，大枣45克，糖240克。
核桃用开水浸泡一会儿，去皮，用刀切碎，用500毫升干净大米浸泡。大枣洗净，笼蒸，取出，去皮去核，用核桃仁浸泡。将核桃仁、大米、大枣用石磨磨成细浆，用清洁布过滤去渣。将锅洗净，大火，注入500毫升水，将核桃果肉倒入锅中，搅拌，待即将沸腾时，加入糖(锅不能开大)，煮好后即可食用。
用法可作为早晚的零食。
功效补肾壮阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、尿频健忘。健康人可增强记忆力，消除疲劳，防病延年，并有抗癌作用。
芝麻核桃蜂蜜
原料为黑芝麻100g，核桃仁100g，蜂蜜200g。
制作:先将黑芝麻和核桃仁用文火炒熟(不要炒)，冷却后一起研磨，放入器皿中。加入蜂蜜，制成糊状。
用法:每次服2勺，每日2-3次。
具有散结、通便、降气的功效，用于便秘等疾病。
伍仁洲
原料:芝麻、松子、核桃仁、桃仁(去皮、去尖、油炸)、甜杏仁各10g、粳米200g。
制作:五仁混合粉碎，加入糯米煮粥。
食用时用法，加入适量白糖，每日早晚服用。
功效滋补肝肾，润燥滑肠。适用于中老年人气血不足引起的习惯性便秘。
健脑粥
来源:所有疾病的食疗百科全书
原料:粳米100g，核桃仁25g，百合干10g，黑芝麻20g。
将抛光的粳米用清水洗净，与核桃仁、百合干、黑芝麻一起放入砂锅中，加水用小火炖至熟透。
用法:适量食用。
补虚滋阴，健脑益智的功效。
原料是核桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
将以上三种食材放入锅中，煮成粥。
用法:每天晚上吃温热的食物。
能补脾肾，填精补智，主要用于脾肾两虚引起的健忘。脾肾两虚，智力下降的人，经常吃效果更好。
黑发粥
核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
制作1。将红糖放入铝锅内，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煨至粘稠，加入炒好的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀，停火，形成黑毛糖。
2.将乌发糖倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中，摊平，放凉，用刀切成小口，放入糖盒中备用。
用法:早晚各服3片。
功效:健脑补肾，乌发生发。适用于头晕、耳鸣、健忘、脱发、头发早白等。长期服用可以防止早衰。
山楂核桃饮料
原料为核桃仁150克，山楂50克，糖200毫克。
加少许水制成核桃仁，用石磨磨成浆，放入容器中，加适量冷水制成浆。将山楂去皮，切片，加入500毫升水，煎煮半小时，过滤得第一次汁液，然后煮沸得第二次汁液。将第一汁和第二汁合并，再次放在火上，加入白糖，搅拌，然后慢慢倒入核桃果肉汁，边倒边搅拌，烧至微沸。
用法:早晚服用1次，温服为宜。
功效:补肺肾，润肠润燥，促进消化。用于肺虚咳嗽、哮喘、腰痛、大便干燥、消化不良、月经过多腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高血脂、老年便秘患者的保健饮品。
核桃抗衰老软膏
原料为松子200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
制作:将松子、黑芝麻、核桃仁捣碎成糊状，放入砂锅中，加入黄酒，用文火煮约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续煮至糊状，冷却后装瓶备用。
用法:每日两次，每次1汤匙，用温水冲服。
功效滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾两虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等。中老年人可以滋补强壮，健脑益智，延缓衰老。脑力劳动者可以使思维敏捷，记忆力增强，所以是抗衰老的有效食品。
核桃胶水糊
原料:红枣(去核)500克，核桃仁、黑芝麻(炒)、龙眼肉150克，阿胶、冰糖250克，黄酒500毫升。
首先将红枣、核桃仁、龙眼肉和黑芝麻磨成细粉；将阿胶用黄酒浸泡10天，然后在陶瓷器皿中用酒蒸，使阿胶完全溶解，再加入红枣、核桃、龙眼肉、黑芝麻粉，拌匀，加入冰糖，蒸至冰糖溶解，即得护肤美容宝。做好之后，放在干净的容器里，密封好。
用法:每天早上服用1-2勺，开水冲服。
效用中医认为，红枣、核桃、龙眼肉、阿胶、黑芝麻都是健身养颜的良药。比如《食疗本草》认为，服用核桃可以使肌肉和肝脏细腻有光泽。
山楂核桃茶
来源:中国药膳。
原料为核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。
制作:核桃仁浸泡洗净，加适量水，用石磨磨成浆，装瓶，用适量水稀释；将山楂洗净，放入锅中，加适量水，用中火煎3次，每次20分钟，过滤去漆，得浓缩汁约1000ml；锅洗净，放在火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌。溶解后，加入核桃果肉，搅拌均匀，煮至微沸。
用法:每日100-120ml，每日2-3次，代茶饮用。
效用益肾补虚。适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴、便秘、厌食、恶心、血瘀、月经少、腹痛等症。也可作为冠心病、高血压、高血脂、老年便秘患者的饮食。
核桃豆饮料
核桃仁60g，黑豆60g，杜仲9g。
做煎服。
具有温肾壮阳的功效，适用于肾虚腰痛。
核桃仁炒韭菜
原料为核桃仁60g，韭菜白250g，香油30g，65438+盐0.5g。
用开水做核桃两分钟，撕去表皮。韭菜洗净，切成3厘米长的段。烧热炒锅，倒入香油，放入核桃仁翻炒至黄色，韭菜白一起翻炒至熟，出锅时撒上盐，炒匀即可食用。
用法可随餐使用。
具有补肾壮阳、温补肾气的功效，适用于肾阳不足所致的阳痿、乏力、遗精、带下等症。
芝麻核桃粉
原料:黑芝麻250克，核桃仁250克，白糖50克。
制作:黑芝麻去杂，晒干，炒熟，用核桃仁磨成细粉，加糖，拌匀，装瓶备用。
用法:每日两次，每次25克，用温水送服。
滋补肾阴、抗骨质疏松功效适用于肾阴虚型老年性骨质疏松症。
据说黑芝麻滋补肝肾，是延年益寿的佳品。现代实验研究证实，芝麻含有大量的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、维生素D、维生素E，因此具有很好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾壮腰。从营养学的角度来说，核桃仁中含有的钙、磷、镁、铁等矿物质，可以增加骨密度，延缓骨骼衰老，对抗骨质疏松。该食疗药方醇厚可口，易于消化吸收，适合老年人经常服用。
核桃炖蚕蛹
来源:食疗
生核桃仁100 ~ 150克，蚕蛹50克(微炸)。
制作:将核桃仁和蚕蛹放入杯中，放入水中炖。
每隔一天使用1次。
健脾补肾的功效。适用于阳痿、遗精、疳积、胃下垂等。
猪腰核桃
原料:猪里脊肉1对，杜仲30g，核桃仁30g。猪腰是用杜仲和核桃仁熬制的。
用法炖肉，蘸少许精盐食用。
效用益肾壮阳，强腰益气。适用于肾虚遗精盗汗。
鸭肉核桃鸡蓉酥
来源“良药”
原料:老鸭1只，核桃200克，马蹄150克，鸡蓉100克，鸡蛋2个，调料适量。
制作1。将鸭子放入沸水中煮熟，放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐，放入笼中蒸透，取出放凉，去骨，切成2块。
2.将糊与鸡蓉、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐混合，将核桃、菱角剁成糊。将糊状物倒入鸭肚中，在温热的油锅中炸熟，取出油，切成长条放在盘子上，周围撒上油菜粉。
外用用法。
补肾固精平喘的功效。适用于肾虚、咳喘、腰痛、阳痿、淋证。
核桃鸭
原料为核桃仁200g，菱角150g，老鸭1，鸡泥100g，菜籽粉、葱、姜、盐、蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油适量。
制作:将老鸭宰杀，去毛，开膛，洗净，用开水焯一下，放入锅中，加少许葱、姜、盐、料酒，笼蒸，取出，放凉，去骨，切成2块。将鸡泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊状，核桃仁、菱角切碎，加入糊状，浇在鸭肉上。锅里放油，油热时将鸭肉炸熟，捞出沥干余油，切成长条，摆盘，四周撒些菜籽粉。
用法可以随餐食用。
功效:补肾固精，温肺平喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便干结、淋证。
山茱萸，核桃和猪里脊
原料为山茱萸10g，核桃仁10g，猪肾2个。
制作猪肾，剖开，去白筋膜和骚腺，洗净，山茱萸和核桃仁洗净，然后放入猪肾，用线扎紧，放入锅中，加适量清水，用武火煮沸，再用文火煮至熟。
用法:当菜吃。
补肾涩精功效。用于治疗肾虚、遗精、早泄、腰酸腿软。
核桃鸡丁
生鸡胸肉350g，核桃仁15g，枸杞子8g，鸡汤100g，猪油150g，鸡蛋2个，精盐5g，料酒20g，胡椒粉2g，湿豆粉35g，姜葱10g，香油5g，麻油5g。
用沸水使核桃仁膨胀并去皮；枸杞用温水洗净；姜洗净切成小块，葱切成葱花，去黄蛋保持清澈，鸡肉洗净。
净，切成1厘米见方的丁。将鸡丁放入碗中，用盐(一半)、鸡精、湿豆粉拌匀成糊状，另一碗中加入味精、糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉，打成汁。将干净的锅放在火上，加入猪油，七成热时，将核桃仁煎至微黄，及时捞起待用。将鸡丁倒入锅中，快速滑过，翻炒几下，放入姜、葱，倒入汁液快速翻炒，再放入核桃仁、枸杞，翻炒均匀，倒入香油即可食用。
随餐使用。
具有补肺肾、明目的功效，适用于肺肾两虚、神疲乏力、面色晦暗的患者。没病的人常吃，可以抗衰老，延年益寿。
核桃桂圆鸡丁
原料为核桃仁20克，龙眼肉10克，乌鸡250克，葱、姜、花椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。
制作:将乌鸡洗净，切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅里烧热油，将鸡丁炒至变色，再放入核桃仁、龙眼肉、葱、姜、花椒，炒至熟，加盐、味精调味。
用法:随餐食用。
功效补肾健脾，养心安神。
据说核桃仁可以补肾益智，桂圆肉和乌鸡可以补心养神。
枸杞核桃鸡丁
来源成都惠安堂滋补馆方
原料(大份):核桃仁150克，枸杞90克，嫩鸡600克，鸡蛋三个，盐20克，味精2克，白糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150毫升，香油20克，干淀粉15克，绍兴酒20毫升，猪油200克。
使1。选择枸杞，洗净，核桃仁用开水去皮备用。
2.将鸡肉切成1 cm见方的丁，用盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、香油、湿淀粉调成汁备用。
3.将去皮的核桃仁用温油煎熟，加入枸杞沥干油。
4.锅烧热，注入猪油，油五成热时，放入鸡丁快速滑开，倒入漏勺沥干油；将锅再次放在火上，放入50g热油，爆香姜、葱、蒜切片，然后放入鸡丁，再放入汁液，怜惜快炒，再放入核桃、枸杞炒匀。
功效:本方用枸杞益视力，用核桃仁补肺肾，两者均可抗衰老，延年益寿；主食嫩鸡肉，营养丰富，补气血。药食同源，具有补肾壮阳、补气血、明目强身的作用。用于肾阳不足所致的阳痿、尿频，肺肾两虚所致的咳喘，精血不足所致的头晕、便秘，体虚所致的神疲乏力、神疲乏力、面色苍白。此方可作为性功能障碍、老年慢性支气管炎、老年便秘、贫血、营养不良患者的食疗。如果身体虚弱或者饮食规律，也可以强身健体，延年益寿。
核桃天麻炖草鱼
原料为草鱼1(约1500g)、核桃仁150g、何首乌15g、天麻片6g、生姜15g、葱20g、盐6g、胡椒粉3g、味精2g、料酒15g。
制作1。核桃仁用开水焯一下，去皮洗净；将何首乌和天麻洗净，用纱布包裹。将鱼宰杀，去鳞、去腮、去骨，洗净，切块。2.将干净的锅放在火上，加入猪油烧热，放入姜、葱炒香，加水800毫升，倒入何首乌、天麻、鱼块、核桃仁。大火烧开，倒入砂锅，小火煮2小时，加入调料，即可食用。
宜直接食用。
补肾平肝，祛风益气的功效。适用于肝肾不足引起的腰痛、头晕、脚膝酸软等症。普通人吃，可以强身健体，有益智利大脑。
声明称，此食疗美味，汤浓，为补肾平肝，祛风补气之品。注意不要用生何首乌，要用制何首乌；天麻片可以先蒸熟，和汁一起加入。
核桃粥
来源“多能干的事”
原料为桃仁10 ~ 15g，粳米50 ~ 100g。
先将桃仁捣成泥，加水磨汁去渣，与粳米同煮成粥。
用法:1次/天，5-7天为一疗程。
具有活血通经、祛痰止痛的功效。适用于高血压、冠心病、心绞痛。
避免剂量过大；孕妇和大便稀的人不宜服用。
油炸山核桃
原料为小核桃仁100g，黄酒200ml。
制作:将小核桃仁洗净，放入热锅中用文火煎10分钟。
用法:每次服10g，用20 ml黄酒送服，每日2次。
效果是强肾壮腰。用于治疗肾虚，阳痿，遗精，尿频，腰痛。
黑木耳核桃炖豆腐
来源:大众健康新闻
原料:黑木耳30克，核桃7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。
用水制作黑木耳，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一起放入砂锅中，加水适量，炖熟，加入精盐和味精，撒上香油。
用法用量随餐服用，每天1次。
功效滋阴清热，养心肾。适用于癫痫。
核桃功效
核桃(又名胡桃)性温，味甘。含有大量脂肪(约50%)，主要成分有蛋白质、亚油酸、甘油醋、碳水化合物、核黄素、胡萝卜素、铁、钙、磷等。
核桃有补肾壮腰、润肠通便、温肺平喘的功效。
核桃仁有很好的补肾健脑作用。如果脑力下降，可以将核桃仁配合其他食物或药物作为食疗，或者将核桃作为水果长期食用，有补脑的作用。但由于核桃含有过多的脂肪物质和蛋白质，不适合消化能力较弱的人食用，尤其是患有持续性胃肠疾病的人。感冒的人不应该吃它。
把核桃泡在酒里叫核桃酒，香甜可口。饭前或饭后喝一些，可以增进食欲，帮助消化，健脾补肾。至于市面上买的核桃糊、核桃饼、核桃糕，都是用核桃仁和米浆或面粉等材料研磨而成。
核桃酒
一斤米酒加三至四两核桃仁浸泡三个月以上，就可以喝了。据《开宝本草》记载，核桃仁“增肥、养肌、乌发”。核桃仁之所以能美容，是因为它有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁含有40 ~ 50%的脂肪，主要是亚麻油酸，是人体理想的护肤剂。人体缺乏的话，皮肤会干而厚，不饱和脂肪酸含量高的话，对健美的效果会更好。
现代营养学研究资料表明，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤奶牛的好奶的营养价值，所以又叫“长寿果”。此外，还有丰富的磷脂，是人体细胞结构的主要成分之一。充足的磷脂可以增强细胞活力，在造血、促进皮肤柔嫩和伤口愈合、促进毛发生长等方面发挥重要作用。
功效:核桃仁因脂肪含量高，可使偏瘦的人发胖；皮肤粗糙干燥的人，变得水润细腻，光滑有弹性；对于头发早白的人来说，也有乌发润发的功效。同时还具有补肾(治肾虚腰痛)、理肠(治脾胃虚弱)、增强脚腰力量的作用，也是产后女性很好的“补脑食品”。第一步:筛选
山核桃去皮后进入筛选阶段，不同大小的山核桃分为3种规格:2.15CM(特)、1.95 cm ~ 2.0 cm(大)、1.85CM-1.95CM(中)。(1.85CM以下的规格会以核桃仁的形式加工包装，然后投放市场。)
第二步:烹饪
这个过程的主要目的是将山核桃由生变熟，由涩变香。大约需要5个小时，才能保证完全去除山核桃的成熟和涩味。煮熟后，晾干几个小时，放入剥壳机剥壳。
第三步:脱壳。
在这个过程中，主要目的是使核桃壳外层破碎，在烘烤和调味过程中更容易穿透核桃仁。
第四步:高温烘烤
180度高温烘烤约15分钟后移至特定容器调味。
步骤5:调味
为了让调料均匀地接触每一颗山核桃，调味过程大约需要5-10分钟。
第六步:低温干燥
将调味后的山核桃在140 -150度烘烤，大约需要75分钟，以保证调料完全渗透到核桃壳内的核桃仁中。完成这个过程的山核桃就可以吃了。
第七步:选择
我们必须先挑选山核桃成品，然后才能包装上市。
第八步:包装和上市
在包装方面，先用透明保鲜膜做内包装，保证山核桃的香味不会外泄，再用外包装密封。