如何吃黑豆补血有效？
说到补血，每个人都有不同的看法。有人说红豆最补血，有人说红花生最补血，还有人说红枣更补血。胖叔告诉你，这些都是相辅相成的形式。虽然是红色的，但是根本达不到补血的效果。最近庞大爷注意到“常吃黑豆能补血”还在网上流传。这种说法靠谱吗？答案是单纯吃黑豆补血有点难。
首先，我们先来了解一下什么是补血？其实很简单。所谓补血，其实就是给血液补充一些干货，也就是没日没夜努力运输氧气和它的宝贝——血红蛋白的红细胞。当红细胞和血红蛋白充足的时候，我们就可以从肺泡中携带更多的氧气到我们的大脑、器官，甚至身体的每一寸皮肤，及时给它们供氧，使它们充满活力。有了足够的氧气，自然就会有力量的源泉，充满生机和活力，自然就会显得更加年轻健康。
食物如何补血？当然不可能是直接改造，也不是靠形来补形。具体来说，应该是食物中的成分在体内被吸收再利用，合成红细胞和血红蛋白。蛋白质和铁是合成过程中最重要的元素。所以，补血的功效能否发挥，取决于食物中是否有这些关键的营养成分。
现在，我们来分析一下黑豆中的营养成分。每100克黑豆的主要营养成分如下:
热量:337.0千卡，碳水化合物:84.2克，脂肪:0.1克，蛋白质:0.5克，纤维素:0.6克，钙:35.0毫克，铁:5.2毫克，锌:0.83毫克..
众所周知，豆类是蛋白质中的优质来源，黑豆真的是豆类中的极品，可以作为优质食物在蛋白质上的补充。但是，补血的关键不仅仅在于蛋白质，还在于补铁。
一般来说，补铁的效果要从两个方面来看，一是铁的含量，二是吸收情况。只有两者都好，才能更好的起到补铁的作用。
首先，黑豆的含铁量是菠菜的两倍，但在植物性食物中还是不高的。连大豆中的铁含量(8.2 mg /100 g)都比它高，更别说红枣干和香菇了。
其次，我们来看吸收率。所有的植物性食物，包括黑豆，都有一个性的问题，就是铁的形态属于非血红素铁。不懂也没关系。只要你记住，这种形态的铁吸收率很低，一般只有3%-8%，黑豆也是。
如果你不明白，我们来计算一下。根据人体每天需要铁15mg(育龄妇女需要20mg)，黑豆中铁含量为5.2mg，吸收率按最高限量8%计算。如果想单纯靠吃黑豆达到补血的效果，可能需要每天吃3.6kg黑豆(胖叔担心自己的数学是体育老师教的，欢迎大家帮忙计算)。
如果是那样的话，每天吃那么多黑豆真的是醉了。更何况黑豆还有特殊功效。它们含有植物化学物质，如低聚糖和皂角苷，这些是肠道微生物特别喜欢的。据说黑豆吃多了有很好的“通气”效果！所以，如果没有达到补铁的效果，自然就无法补血。
综上所述，黑豆作为杂粮，在合理膳食中占有非常重要的地位，常吃没有坏处，尤其是血糖控制不稳定的老年人。但如果要达到补血的效果，恐怕还是差了一点。最好多吃牛肉、猪肉或者鸡肉，这样来的更快更稳。
胖叔祝大家生活快，营养慢，饮食均衡，保持健康！