辣牛排的秘方是什么？

口味:麻辣工艺:煎麻辣牛排。材料:主料:牛柳600克。

辅料:生菜35g，鸡蛋150g，面包糠35g。

调料:白糖5g，醋15g，香油5g，姜15g，葱15g，盐15g，味精2g，胡椒粉2g，花椒粉15g，花椒粉10g，菜籽油10g。

2.将牛肉片放入碗中，用姜片、葱、花椒、盐、味精、料酒浸泡半小时左右；

3.然后去掉姜和葱，加入辣椒粉和花椒粉拌匀；

4.将蛋液抹匀后沾面包屑；

5.生菜切丝，拌入糖醋味备用；

6.将牛放入热油锅中炸至色泽金黄、刚熟，然后捞出放入盛有生菜的盘中。香煎辣牛排制作关键:1。本品有煎炸工序，需要准备500克左右的植物油；

2.煎的时候要掌握好时间，防止水分流失过多，保持牛排嫩滑；

3.煎的时候油温不能太低，防止牛排变脆变老。

小贴士-健康小贴士:

1.牛肉中蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量很高；

2.菜里加入辣椒粉，加入核黄素、辣椒红色素、柠檬酸等物质；

3.食用后能帮助消化，抑制脂肪堆积，加速食物营养的吸收。

小派-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。