牡蛎烹饪方法

牡蛎(ostreagigastnunb)及其相关动物都是海洋贝壳。适合亚热带和热带沿海地区牡蛎养殖，在我国分布广泛。从北部的鸭绿江到南部的海南岛沿海都可以产牡蛎。牡蛎是软的，有壳，是寄生的。动物，尤其是盐淡水交界处产的动物，都很肥。【1】是软体动物，有两个壳，一个小而平，一个大而鼓，壳的表面凹凸不平。肉可以吃，蚝油可以做。肉、壳、油皆可入药，也叫牡蛎或牡蛎。接下来给大家分享一下生蚝的烹饪方法。

牡蛎的烹饪方法:牡蛎肉炖豆腐和卷心菜

材料

材料:牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油，葱，姜，精盐，胡椒面，味精。

工作方法

1.牡蛎肉洗净，放在盘子里。

2.豆腐洗净，切块。

3.卷心菜切片，洋葱和生姜切丝。

4.锅内放植物油烧热，葱、姜煸炒片刻，豆腐略炒，加水800毫升，将白菜、牡蛎炖至白菜熟，加入胡椒面、味精、盐拌匀。

功效

清热散血，滋阴养血，养颜美容，减脂瘦身。

牡蛎烹饪方法:牡蛎豆腐

材料

牡蛎内酯豆腐，郫县豆瓣酱一盒，蒜泥一勺，淀粉一勺，葱盐鸡精适量。

工作方法

(1)锅里放一点油，把蒜泥炒香，再放一勺豆瓣酱炒香。

(2)将豆瓣酱翻炒后放入煮好的高汤中(浓汤宝也可以)，然后将内酯豆腐切块放入汤中。汤必须盖住豆腐

(3)锅烧开后，改灶为小火，然后将牡蛎放入炖煮2分钟左右，再用淀粉勾芡后倒入锅中，再加盐和鸡精调味，最后撒上一些葱花，就完成了！

技巧

做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散。将淀粉水均匀倒入锅中，轻轻晃动锅子。

蚵仔煎做法:蚵仔煎。

材料

A.鲜蠓6只，鸡蛋2个，大白菜40克，红薯粉20克，150㏄凉开水。

工作方法

1.将鲜蠓逐一洗净，沥干水分；大白菜洗净备用。

2.锅加热均匀，放入56只鲜蠓炒12分钟，放入搅拌均匀的材料B，打匀鸡蛋，再放入切好的大白菜。

3.舀起蚵仔煎，翻过来，卷心菜在底部。继续煎23分钟至熟，然后上桌，蘸酱食用。