星斗湖洪湖大闸蟹营养高吗？

螃蟹营养丰富。据《本草纲目》记载，洪湖的大闸蟹、蔬菜，益气助消化，通过胃经有多种清热化瘀的功效。洪湖大闸蟹的蟹肉用盐从寒，清热化瘀，阴美和龚可能骨折治疗跌打损伤，肌腱损伤和过敏性皮炎。

中国关于螃蟹药用价值的医学知识有着悠久的历史。根据方子记载:“补骨髓、肝胃阴养脓、钢筋活血治蜂窝组织炎”。现代的《中医功能大辞典》上说它们的主治是:“清热散结，续大伤，伤筋动骨，治疥疮，涂擦烧伤”。美味的大闸蟹众所周知。以及这种美味大闸蟹的营养价值。食用蟹中，水80克/100克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁和维生素0.08克。螃蟹中还富含一种叫做虾青素和类胡萝卜素虾青素的物质，是虾类、洪湖大闸蟹、三文鱼等甲壳类动物的主要色素。棕色和红棕色粉末，熔点224°c，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等大多数有机溶剂，易被光、酶、热、氧化物吸收。

蛋白质是一切生命活动的基础，是人类生长、发育、繁殖的遗传物质。比如蛋白质中主要的氨基酸有20种，螃蟹的种类有10多种。所以手术后疾病和慢性消耗性疾病消耗大量蛋白质，给需要的人补充营养是健康的。另外，螃蟹含有较多的维生素A，对眼角皮肤有帮助；儿童佝偻病和骨质疏松症也可以给老年人补钙。