鸡肉怎么做才好吃？

材料:土鸡。

调料:葱，姜，酱油。

做法:烧开一锅水，把整只鸡放进去关火；加盖焖十分钟，切带血的鸡骨髓为宜。切好后，点燃调料吃。

特点:保持鸡肉的鲜美和原味。

2)干炸鸡的做法

食材:鸡肉、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、面粉、水、油、椒盐。

实践；将鸡清洗干净，切成小方块，加入盐、料酒、味精和葱姜丝，腌制一会儿，然后挂上鸡蛋、面粉和水做成的糊，煎至熟，放凉，食用时蘸上胡椒粉和盐。

3)油焖鸡的做法

食材:鸡肉、盐、料酒、酱油、水、油、胡椒粉、盐。

做法:将鸡洗净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，炸至熟，然后用勺子将油炒起，将热油反复倒在鸡上，倒至鸡皮烧焦切成小块，吃的时候蘸上胡椒粉和盐。

4)炖鸡的做法

食材:鸡精、高汤、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、大料、鸡蛋清、面粉、油椒面。

做法:将鸡洗净，锅内放入高汤，加入件、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，然后挂蛋清面团粉做成的糊，炸至黄色，取出剁成1寸长的块或条，撒上胡椒面。

5)脆皮鸡的做法

材料:鸡肉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝、面粉、油、椒盐。

做法:将鸡洗净，抹上料酒，搓上盐，撒上胡椒粉，用葱姜丝填满鸡肚子，停一会儿，放入笼中，然后捞出葱姜丝和胡椒粉，抹上酱油，挂上面粉，炸至金黄色，切成小块。

6)蘑菇鸡的做法

配料:鸡精、香菇、油、盐、酱油、料酒、糖、高汤、葱、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法:将鸡洗净，剁碎，香菇泡发去根，洗净(洗几次)。锅内热少量油，放入鸡块翻炒至变色，放入香菇、盐、酱油、料酒翻炒几下，再放入少许白糖、高汤、葱、姜、蒜切片、花椒、大料，炖，放入味精，倒入香油。