生酮饮食容易发胖吗？饥饿基因在起作用！

尽管很多医生和专家一再提醒人们不要擅自实施生酮饮食，但很多医院和医生都在指导人们如何实施生酮饮食。医学界是支持还是反对生酮饮食？泰安医院代谢科医师林逸欣说，生酮饮食是指碳水化合物占总热量不到5%，20%至25%的热量来自蛋白质，其余来自脂肪的饮食，“低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪”。

酮减少儿童癫痫发作

林逸欣说，生酮饮食首先用于治疗儿童癫痫。20世纪初，人们发现只摄入足够儿童发育的低碳水化合物，热量主要来源于高蛋白和脂肪。由于碳水化合物的摄入量较低，肝脏会将脂肪转化为脂肪酸和酮体，从而取代葡萄糖成为大脑中的主要能量来源。当血液中的酮体量达到一定水平时，半数癫痫患儿的发作次数减少一半，于是成为癫痫患儿的饮食疗法。

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生酮燃脂减肥快。

近年来，生酮饮食的流行不是治疗癫痫，而是关系健康的问题。这是因为有些人是从葡萄糖代谢途径中的“克日涅夫斯基循环”发展而来的。根据这种方法，主张生酮饮食的人认为，当人体消耗碳水化合物不足，人体处于低糖状态时，人体会利用储存的肝糖和皮下组织脂肪；肝糖用完了，很快就会消耗脂肪，有点像北极熊消耗热量。当人体产生的酮体越多，减肥的速度和效率就越快。

林逸欣说，生酮饮食可分为狭义和广义两种方式。狭义上是低糖或低糖混合高脂肪食物和中等量或少量蛋白质。比如儿童癫痫的治疗，早期生酮饮食限水，发现心血管疾病和肾结石风险高。后来调整为广义生酮饮食，比如吃肉减肥，阿金医生减肥等。，以蛋白质或脂肪为主要热量来源，低糖甚至无糖。

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林逸欣说，这种减肥方式可以让健康人快速减肥，一下子瘦5%绝对没问题，但问题是它的增重率很高。如果不配合一系列的饮食设计和运动，很容易发胖；当时知名女权名人石曾出书教她，几个月就能快速瘦十几二十斤，吃得开心，喝方便面加可乐。结果后来发现她得了糖尿病，肾功能变坏，说明酮体减肥法并不适合所有人。

如果健康人计划实施生酮饮食，建议一次不要实施超过三个月。林逸欣认为，效果是可以预期的，无论是减肥还是消除脂肪。

生酮饮食，吃肉减肥，高蛋白减肥容易反弹？为什么？

专门研究“进化医学”的何以信提醒，多年前流行的吃肉饮食或阿金博士的饮食，标榜“大鱼大肉不会发胖”，从业者一开始也确实成功减肥，但通常几年后体重都没有增加，甚至还增加了更多。就连阿金医生也曾被发现肥胖，体重再次下降，这与“对碳水化合物的渴求”有很大关系。

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人们经常称赞蛋糕和其他糖果有“幸福的味道”。很多最终减肥成功的人，在遇到好吃的面条、卤肉饭等淀粉时，往往会付出很大的努力。这些都是因为人体内有一种叫做“饥饿基因”的基因，会让身体想要储存热量，担心有危险。比如冬天或者战争的时候没有食物，人可能会饿死，所以人体会渴望得到能够快速方便的储存热量的食物，而这就是淀粉。对淀粉的渴望来源于几千年甚至几万年的农业时代，以至于渴望淀粉的记忆被埋在了基因里。