万能汤底:日式海带鱼汤。

日式昆布柴鱼汤有很多用途。可以用来煮关东煮，蒸鸡蛋，炖南瓜，用侧灶煮，甚至可以煮小儿粥！有空的时候可以套一个大锅，可以用来储存雪中的冰粒，算是家里必备！

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材料

海带15cm柴鱼片20g水1000ml

工作方法

1.将海带浸泡在冷冻水中2小时。

2.开中火，把海带稍微煮一下。

3.泡沫开始出现，要耐心多煮。

4.稍微滚动的时候，把海带夹出来！不要扔掉昆布！！)

5.加入鱼片后，打开中火。

6.烧开后关火，1分钟后，让鱼片沉底。

7.用滤网把柴火分开(不要扔！！)。

小贴士:

海带上的白色部分是不需要擦掉的，因为这是海带鲜甜口感的来源。柴鱼片比较零碎，建议在滤网上加一张厨房纸过滤更好！同场追加筛选:酱油，海带，柴火。

材料

用于煲汤的昆布和柴鱼

调味品

酱油1汤匙香油1汤匙清酒1汤匙糯米1汤匙。

工作方法

1.将海带切成条状

2.开中火，少加香油，起锅。

3.加入海带和柴火翻炒。

4.加入所需调料，翻炒。

5.热食和速冻一样好吃，陪餐一流！