你知道有什么颜色绿、味道脆的食物吗？

空心菜是很好的一种，它含有大量的糖和蛋白质，甚至钙的含量也极高，所以经常吃它有很多好处。而且其中的膳食纤维也很丰富，可以促进肠道蠕动。对于处于瘦身阶段的人来说，多吃空心菜比较合适。菠菜虽然好吃，但是在炒菜的过程中有一点一直很头疼，那就是非常容易变黑。为什么要把菠菜炒到变黑，要不然就是变黄？关键是没有掌握正确的炒菜方式。想要菠菜颜色绿，口感脆，下面厨师教你一招。

调料:清水菠菜、蒜、盐、酱油、植物油。1.毕竟是自己家种的空心菜，吃着也放心。我就摘了一把放水里洗。如果从市场上买回来觉得比较脏，也可以用盐水泡一下再清洗。2.我们把洗好的菠菜切两次。切好后，记得不要放锅里炸。这里还有1步。提前准备一壶凉水，在水中倒入适量的白米醋，搅拌后放入蕹菜，逐渐浸泡，待放入锅中后再取出。

3、下面准备一些蒜，把蒜切成蒜末备用。炒这道菜的时候，加点蒜会特别香。将油煮沸，直到油温升高。我们可以把蒜末倒进去，然后在油里炸。炒好后，我们可以把空心菜的水沥干，放入锅中。4、滤水的时候一定要控制彻底，否则非常容易把锅里的油洒出来。放进去之后会改成流行的油爆。炒一段时间后，空心菜会变软。这时大家在里面加入适量的盐和酱油，再翻炒一会，搅拌均匀，就可以出锅了。