味噌要避免煮沸，牛奶和黑醋要安心睡觉，5种健康调料要这样吃。

林明辉准备调味料，就像化妆一样。然而，除了给菜肴增添风味，它们其实还有很多不为人知的好处。下面五种调料教你如何吃得更健康。味噌——抗衰老日本美食评论家吉屋纪子(Yoshiya Kiko)说，味噌是用大豆制成的，不仅含有丰富的蛋白质，还能抑制胆固醇，清洁血管，延缓衰老，补充女性荷尔蒙，预防乏力和贫血。利用味噌汤中酒曲的作用，吸收蛋白质帮助消化，减轻肠胃负担。但是，在煮味噌汤的时候，千万不要在它沸腾的时候加入味噌。高温会破坏味噌里的乳酸菌和酵母菌，煮出来的味道也差。建议先把汤底和豆腐煮开，然后关火。等汤凉后(50度左右，微温)，加入味噌拌匀，再煮一会儿(时间不宜过长)。此外，加入海带芽、海带等海藻，富含的钾可以帮助排出体内多余的盐分，味噌汤也可以吃得更健康。日本橄榄油品酒师千代子指出，油酸是橄榄油中最有益的脂肪酸，可以降低坏胆固醇，维持好胆固醇的功能。日本肠道权威松森和夫建议每天服用1 ~ 2勺橄榄油，润肠通便。储存橄榄油要特别注意“光”。空气中的氧气受到光照射后，会与油的成分发生反应，酸化，产生对人体有害的物质，这也是为什么装橄榄油的瓶子大多是绿色的。这时候多一层铝铂纸可以完全遮光，不浪费橄榄油的营养成分。盐曲-改善便秘的盐曲是一种日本传统调味料，由盐、米曲和水混合后自然发酵而成。日本抗衰老权威白泽卓尔教授表示，盐曲富含乳酸菌，与功能类似食物纤维的抗蛋白酶蛋白质一起调节肠道环境，可消除便秘，排除毒素，有助于保护体内环境。盐曲多用于腌制肉类或蔬菜，但直接加热烧烤后，乳酸菌全部死亡。日本食品营养学家青木敦子建议，烹饪后，涂一点盐曲，不仅能得到效果，还能丰富口感。青木拓彦表示，番茄酱中含有大量的番茄红素，可以抑制紫外线引起的皮肤酸化，其效果是维生素E的100倍，被誉为“返老还童的维生素”！而且只要4汤匙，相当于两个大番茄的含量，可以轻松满足一天的需求。番茄红素是脂溶性的，与油一起食用能更好地被人体吸收利用。从这个角度来说，意大利面和蛋包饭都是非常好的美容菜。但是买番茄酱的时候要注意添加剂和盐是否超标，挑战自制番茄酱更健康！黑醋的发酵时间比普通醋长。含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、有机酸等营养成分。还能加强脂肪燃烧，让身体不那么累，特别适合交替季节食用。青木厚子说，在150c.c的牛奶中加入一汤匙黑醋，加入少许蜂蜜调味，牛奶中的铬酸有助睡眠的作用，钙用黑醋吸收更好。睡前喝，消除一天的疲劳。