自制果酶发酵后含有酒精吗？

适当使用水果酵素可以使消化道更健康，如果过量服用，必然导致消化道功能下降。

号称瘦身、排毒、美容的“果酶”，喝了之后会在呼气试验中急剧增加血液酒精浓度。吃“果酶”、蛋黄派、奶腐都会导致酒精检测结果超过酒驾标准，而吃坏鸡爪会接近酒驾标准，而喝藿香正气水、漱口水则不会检出酒精。所以开车前最好不要吃或服用这些食物和药物，以免引起酒驾嫌疑。

扩展数据

自制酵素产品是糖和水果发酵的产物，即“水果泡菜”和“低糖果酒”的混合物，有糖、各种有机酸、酒精等成分，还有少量维生素。但是市面上的酵素产品有的是粉剂，有的是片剂，有的是酵素原液，跟“酵素”是两个概念。

之所以说“酵素”和“酵素”的意思不一样，是因为“酵素”原本是一个日语词，最早传入台湾省，后移至大陆。日本人称酵素为酵素酵素，中国人觉得很时髦，所以很多保健品都喜欢用这个名词？

百度百科-自制酵素