推荐几个家常菜，很好做。
原材料；鲜豆腐250克，猪肉100克，泡菜50克，榨菜30克，蛋清1，豆瓣酱，油，料酒，糖，精盐，鸡精，姜末，葱，淀粉15克。
制作:
1。将豆腐切成丁，倒入开水锅中，取出。泡菜，榨菜切成粉末。
2。将猪肉切成丁，放入碗中，加入蛋清、精盐、鸡精和少许水淀粉拌匀。
3。锅热后，倒入25克油。油热了，放入肉丁，稍微翻炒一下，然后倒出来准备。
4。再次加热锅，倒入25克油。趁热放入葱、姜末、豆瓣酱，翻炒几下，再放入豆腐、肉丁、咸菜、榨菜，炒匀后倒入水淀粉。
特点:这道菜色泽金黄，豆腐软嫩。这是老少皆宜的咸宜。
买肉切块，然后用清水焯水，捞出，倒油入锅炒至焦黄，再放入葱、姜、大料、酱油、小红椒、鸡精、料酒、丁香，炒香后倒入水中烧开，倒入高压锅25分钟。甜，烂，不腻。(加入蘑菇、煮鸡蛋、去皮鹌鹑蛋，会更好吃。)材料A: 1大勺豆瓣酱。
材料B:盐和糖半茶匙，酱油1茶匙。
材料C:芝麻油半勺
练习:
1.将除肉馅外的所有材料洗净；茄子去头尾，切成3厘米长的段；姜、蒜去皮，切成粉；洋葱切丝；将红辣椒切片。
2.锅中倒入1杯油，烧热，放入茄子，炸至变软，取出。
3.锅内热1大勺油，放入材料A、姜、蒜、葱翻炒至香，放入肉馅翻炒至熟，再放入材料B、茄子翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入材料C即可食用。
秘密:
茄子本身清淡无味，很容易吸收酱料和香料的味道。烹饪前，可以稍微炒一下，以免变黄。
(2)
原材料:
茄子750克，肉片50克，葱、姜、蒜各50克，酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
练习:
1.茄子切成滚刀块，葱、姜、蒜切末备用。
2.取出油锅，锅中放半锅油，油八九成热时放入哈哈茄子，炸至茄子变软，取出，沥干油备用。
3、另起锅，锅中放三大勺油，油热后先爆香葱、姜、蒜，哈哈，炒肉片，煮酱油，加少许水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火烧开，再小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡。
(3)
材料:
长茄子2个，五花肉100g，辣椒1，蒜5瓣，油适量。
调料:
2大勺酱油，1大勺糖，2大勺酒。
练习:
1.茄子竖着切4块，再横着切段，五花肉切丝。
2.辣椒切片，大蒜捣碎。
3.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。
4.锅里放两勺油，先爆香花椒和蒜，然后放入肉丝炒至变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，然后出锅。鸡蛋味萝卜丝
材料:萝卜半个，鸡蛋2个。辅料:葱花10g，盐3g，味精少许。
生产方法:
准备:
萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐和味精腌制；将鸡蛋打入碗中，打散，然后倒入一点温水和一点盐，打成鸡蛋。
练习:
1.炒锅烧热，倒入油，烧至七成热。加入萝卜丝翻炒。
2.萝卜丝熟了，撒上葱花，立刻淋上鸡蛋。炒好后加入味精调味。
小贴士:
1.萝卜适合患有急慢性气管炎的人，以及有消化不良、饱胀等症状的人食用。
2.吃人参、西洋参、何首乌、地黄等补品时忌吃萝卜。
酸辣土豆丝
原料只是一个土豆，少许胡椒粉，少许胡椒粉和蒜瓣。
1.将土豆削皮，切成丝。越细越好。然后将青椒和红椒切丝，蒜瓣切丁。
2.将土豆切丝，用冷水去除淀粉，这样炒出来的菜吃起来很脆。
3、准备盐和白醋，用白醋会让菜看起来干净。
4.大火，坐在炒锅里加油。
5.油温了，放入花椒粒，炒出香味。
6、辣椒一定要捞出来，不然吃了就知道了。
7.油热时，放入辣椒丝和蒜末入香。
8、翻炒几下。
9、放白醋。
十、放盐，动作要快。
十个1，多翻炒几下让盐味更均匀。
12.菜肴煮熟定型，一盘酸辣香脆的土豆丝就可以上桌了。
1.准备材料:豆腐丁(中等硬度)、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
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1.准备材料:豆腐丁(中等硬度)、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。爆炒
3.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。
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1.准备材料:豆腐丁(中等硬度)、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。爆炒
3.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。
4.豆腐熟了，换火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。
5.起锅，撒上胡椒面，端上美味的川味麻婆豆腐。
可乐鸡翅
材料:鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，非粉状)。
步骤:
锅里放水，水开后放入鸡翅，鸡翅就熟了。排水以备后用。
多放点油，用葱花和蒜炒香，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。
用勺子撇去多余的油，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。当可乐快干了，关小火，收集果汁。烧可乐的时候可以用勺子撇去蒜末和葱花。
别忘了把果汁放在最后一道菜里。
红烧水煮肉片
配料:猪后臀尖，青蒜
辅料:豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒、煮肉，煮20分钟左右，其中加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，撇去浮沫。当筷子可以插入肉里时，关火浸泡5分钟，然后出锅。
拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大块。看你的技术了，越瘦越好。
锅里放一点油，放入白肉，翻炒，等肥肉变得卷曲透明后，把肉铲到锅边(这是懒人的做法！哈哈！其实应该先把肉铲出来，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入豆豉，姜丝，青蒜丝，一起翻炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜稍软，倒入米酒，即可煮熟。