健康三餐鹰嘴豆鸡胸肉番茄饭

健康三餐鹰嘴豆鸡胸肉番茄饭，鹰嘴豆植物蛋白和鸡胸肉动物蛋白相辅相成，这两种食材特别适合正在减脂瘦身的小伙伴补充能量。那么这道健康美味的鹰嘴豆鸡胸肉番茄饭是怎么做的呢？我们来看看吧！

健康三餐的配料鹰嘴豆鸡胸肉番茄饭

鹰嘴豆干重1/4杯(约50g)。

荞麦粒干重1/4杯(约45g)。

鸡胸肉2块，切丁。

腌鸡胸肉调料

海盐1/4-1/2茶匙

黑胡椒1/4茶匙

孜然粉1/2茶匙

烟熏辣椒粉或辣椒粉1茶匙

1茶匙橄榄油

其他材料

瘦子茄子有两个短的，1个长的。

大蒜2瓣(1瓣切片，1瓣压泥)

半个柠檬

4或5根欧芹，切碎。

适量的营养酵母粉或羊乳酪。

酱油1茶匙

腰果或花生1小手柄

工作方法

烹饪食物时，提前一晚用水浸泡鹰嘴豆。(也可以当天用高压锅压一压就很快熟了。)第二天吃的时候，把鹰嘴豆和荞麦放在小锅里，用水煮开，小火炖15分钟。豆子变软糯后，倒水沥干备用。

腌制鸡胸肉将鸡丁和腌制鸡肉的调料混合，腌制30分钟或冷藏过夜。

先把茄子切成圆片，再把圆片对半切成半圆。

炒锅热了，放油，炒蒜片，放入鸡丁，翻炒变色，然后把鸡丁推到炒锅的一边。

再加一点油，炒茄子，加点水和酱油，让茄子吸收汤汁，炒到软透，锅干了再加点水。(盐水鸡里面有盐，酱油不要放太多。)这道菜最好留点汤，像西红柿炒鸡蛋。

将茄子和鸡丁翻炒，加入沥干的鹰嘴豆、荞麦和坚果，搅拌均匀，调味，用盐或酱油调味。

关火，加入香菜和蒜泥，淋上柠檬汁，撒上芝士或营养酵母粉，拌匀即可食用。

鹰嘴豆牛油果沙拉的配料清单

鹰嘴豆50克

鳄梨1件

1胡萝卜

1个鸡蛋

甘蓝150克

巴萨米克黑醋15毫升

盐1克

橄榄油15毫升

生产步骤

步骤1:将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡8小时。

第二步:准备好需要的食材和调料。

第三步:羽衣甘蓝洗净沥干水分，去掉中央粗脉，用手切丝。在羽衣甘蓝中加入橄榄油，让油渗入菜叶使其软化，静置10分钟。

第四步:胡萝卜洗净去皮，切成细丝，加盐拌匀。

第五步，挑选一些成熟的牛油果，纵向去核切成两半，双手拧开，去皮切片。这时候可以倒点柠檬汁，防止牛油果氧化变色。

第六步:将鹰嘴豆放入有冷水的锅中，大火烧开后继续煮约10分钟，煮好后沥干水分。

第七步，锅里放冷水和1鸡蛋。水不要超过鸡蛋，水里加一点白醋和盐。大火烧开水，然后关火，盖上盖子静置12分钟。

第八步，将煮好的鸡蛋用冷水浸泡，然后剥去外壳，用分蛋器切成6块。经常做简餐的人，可以准备一个分蛋器，方便快捷，让盘子摆得更好。

第九步，将芥蓝放入碗底，将煮好的鹰嘴豆放在芥蓝上，然后放入牛油果丁和胡萝卜丝，在盘子的一端装饰鸡肉菜。均匀倒入巴萨尼克醋和橄榄油，即可食用。

步骤10，鹰嘴豆牛油果沙拉做好了！

技巧

1.为了方便，可以用鹰嘴豆罐头代替鹰嘴豆，省去了浸泡和蒸煮的过程。

2.巴萨尼克醋是意大利黑醋。传统醋汁含油量过高，巴萨米克醋与橄榄油的比例为1:1，口感更清爽。

3、菜谱用量是两个人。