豆浆机做豆浆后剩下的豆渣是粗粮，纤维高，但是很难吃。如何更精致地享受这样的健康食品？

现在很多家庭都喜欢在家里用豆浆机喝豆浆。豆浆打完之后，留在网罩里的豆渣都成了问题。弃之可惜，因为豆渣含有丰富的粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有降血脂、防便秘、防骨质疏松、降血糖、减肥、抗癌等作用，但留着不知道怎么吃？其实，只要开动脑筋，精心搭配，豆渣也可以做成营养丰富的独特食品。

坚果豆渣粥原料:豆渣80g，玉米粉80g，核桃仁5g，松子5g，杏仁5g。

做法:将核桃仁、松子、杏仁放入锅中，小火慢烤。将烤好的核桃和杏仁切块。将豆渣和玉米粉混合，加入适量冷水调成糊状。锅内加入800毫升冷水，大火烧开，倒入调好的豆渣酱，用勺子搅拌均匀，再次烧开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥放入小碗中，撒上松子、核桃、杏仁屑。小贴士:煮粥时可以根据个人喜好调整水的比例。喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢浓一点的可以少加水。洋葱味豆渣饼的原料:豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，葱花15克，盐5克，油10毫升。做法:将鸡蛋打在大碗中，然后加入豆渣、面粉、葱花、盐搅拌均匀成糊状；锅中油用中火加热至六成热，用大勺将一勺豆渣糊倒入锅中，用勺子压成圆饼；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面金黄，饼干熟。小贴士:这样做出来的豆渣饼色泽金黄，口感酥脆，没有豆腥味。也可以用其他绿叶蔬菜代替香葱做菜饼。香菇炒豆渣原料:豆渣250g，香菇3朵，红椒1，葱末5g，西兰花梗40g，黄酒5ml，盐3g，油15ml。做法:将干香菇泡发，洗净，切块。红辣椒去籽，洗净，切成和蘑菇一样大小的块。西兰花茎切成0.5厘米见方的丁。将豆渣用纱布包好，挤出水分。将锅里的油炒至七成热，放入葱花和红辣椒，炒香，放入西兰花丁和香菇丁，加入黄酒翻炒几分钟。加入豆渣，翻炒几下，然后加盐，继续翻炒2分钟，直到豆渣熟。小贴士:豆渣挤出水分后口感更软脆。如果不喜欢辣味，可以把红辣椒换成彩椒。豆渣丸子配料:黑豆渣100g，鸡蛋2个，面粉30g，胡萝卜50g，白胡椒粉3g，盐2g，油200ml。做法:把鸡蛋打在碗里。将胡萝卜切成粉末。将黑豆豆渣、蛋液、面粉和胡萝卜粉放入大碗中混合，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合豆渣酱，在手中揉成小球。锅中倒入油，中火加热至六成，放入小丸子，炸3分钟至香味熟。小贴士:炒豆渣丸子可以蘸番茄酱或者椒盐吃，味道很香。