青虾和白虾有什么区别？

海虾以白虾为主，河虾以沼虾为主。两者都属于半腕骨科，外形非常相似，但口感和质地却大相径庭，因此市场价格也有较大差异。

那么在购买的时候如何辨别呢？

白虾又名抖虾、江图虾、迎春虾，体表覆有一层甲壳，腹部第二层甲壳覆盖第一层甲壳，有两根短细须。它的身体是白色和透明的，有蓝色或红色的斑点，它的壳很薄但很硬。虾体略扁，壳脊略棱。

巨臂虾又名青虾、柴虾，也是披着一层甲壳，但足前有螯，特别是第二对足非常粗壮，其长度是体长的两倍以上，强壮有力，可用来攻击和防御敌人。虾体青绿色，有褐色条纹，壳薄而软，虾体圆柱形，壳脊圆形。虾肉半透明，呈翡翠色。煮熟后的双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑嫩。

此外，沼虾的头、胸较宽，与身体的比例大于白虾。虾胸也远比白虾丰满。

差价5-8元/斤。