如何做蛋糕
材料:150g低筋面粉(普通面粉也可以)。鸡蛋3-4个，牛奶60克，白糖100克，食用油少许。如果想丰富口感，加入葡萄干、奶酪等辅料可以在第四步加入。
做法:1，蛋黄蛋清分开；
2.将蛋黄打碎备用:
在蛋黄中加入60克左右的糖和4-5勺牛奶。用打蛋器打匀；牛奶加多了会稀，不好煮。)
3.送蛋清:
蛋清最好用打蛋器打匀，分几次加入白糖；
变成白色大泡沫时，加入约10g糖再次打发蛋清；
待气泡变小，糖全部混入蛋清后，第二次加糖打蛋清；
等完全粘稠，没有泡沫的时候，第三次加糖，直到很难起泡。把蛋白盆倒过来，蛋白不会掉，即使很难起泡。
4.将蛋白、蛋黄和面粉混合:
将第二步调好的蛋黄糊分三次混入打好的蛋清中，再将面粉分三次加入鸡蛋糊中。边加边搅拌，或者用打蛋器搅拌均匀。搅拌时间不能太长，面筋不能打。如果打面筋，会影响蛋糕的膨胀效果。
5、防油粘:
按“烹饪”预热电饭煲约10秒。当锅底有点热的时候，可以倒一点食用油，在锅里抹一遍，防止饼粘锅。
6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下，把里面的气泡抖出来。
7.烘焙:
按“烹饪”3-5分钟，它就会自动跳到“保温”的地方。不要打开盖子。盖上盖子10分钟以上。打开盖子，插入筷子，检查蛋糕是否熟了。如果把插好的筷子拿出来，会发现筷子上粘着鸡蛋糊，说明蛋糕还没熟，需要继续盖上盖子，按下烹饪键烤。不然筷子上没有蛋糊，就彻底煮熟了。
8、取出成品:
烤好的蛋糕应该趁热拿出来。如果不及时从电饭煲中取出，电饭煲盖子上的蒸馏水就会滴下来，影响蛋糕的效果，使蛋糕变得细长收缩。
可以用平底锅，但是蛋糕没那么肿，等等:
前四个步骤是相同的，
5.锅预热后，倒一点食用油，均匀沾在整个锅上，防止饼粘锅。
6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下，把里面的气泡抖出来。
7.盖上盖子，用中火加热5-10分钟。打开盖子，插入筷子。筷子稍微转两下，把蛋糊拔出来，就ok啦！