懒人美食大全

酸辣土豆:

土豆切丝，泡水，干辣椒和蒜末放热油里炒出香味，10分钟后取出，加入2汤匙酱油和陈醋，炒土豆丝至未熟，加入1汤匙蚝油和少许盐，炒2分钟，撒上葱花。

酸辣莲藕炒牛肉；

1.准备食材:姜蒜、小米椒、泡椒、串椒、莲藕、牛肉，加入半勺生抽、半勺老抽、少许盐、半勺鸡粉、半勺葱姜水，抓拌均匀，加入半勺淀粉，继续抓拌，最后加入一勺油，抓拌腌制五分钟。2.莲藕切片用盐水浸泡防止变黑，牛肉腌制，热油出锅，倒入炸至变色。3.锅里热油，放入姜、蒜、泡椒炒香，放入莲藕，炒一两分钟，再放入牛肉和青红椒翻炒均匀。4.加入一勺白醋、一勺酱油、半勺鸡粉和少许盐，搅拌均匀即可食用。

煎三文鱼:

准备三文鱼，加一勺油，加少许盐，均匀撒胡椒粉，腌制15分钟，锅刷一层底油，放入三文鱼煎至两面金黄，大概两分钟。煎好后就可以出锅了。

竹笋炒猪肉:

竹笋洗净，捞出，瘦肉放入油中煸炒，倒入小米椒和蒜末，泡椒炒香，加入半勺料酒，一勺酱油，倒入竹笋翻炒。加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐翻炒入味。最后倒入洋葱翻炒几下。

秋葵:

1.准备食材:小米椒、秋葵、大蒜。2.调味汁:加入半勺鸡粉、少许盐、三勺蒸鱼酱油、一勺蚝油、半碗水和半勺香油，搅拌均匀备用。3.烧开水，加入少许盐和油，倒入秋葵，焯三分钟。4.取出过冷水备用。5.秋葵冷却后，转身去尾，对半切开备用。6.将热油出锅，倒入大蒜翻炒。7.倒入准备好的汁液煮沸，关火。8.把切好的秋葵放在盘子里，倒入煎好的汁，撒上小米椒。

炒花:

一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，搅拌均匀备用。1.准备食材:青红椒，葱，姜丝，蒜，花。2.热油出锅，倒入姜蒜丝，翻炒出香味。3.加入葱和青椒翻炒一分钟。4.倒入花甲翻炒几下，盖上盖子焖一分半钟(约90秒)，开盖倒入调好的汁液翻炒均匀。最后倒入水淀粉(一勺淀粉对四勺水)，翻炒均匀即可食用。

爆炒鸡肉:

准备食材:杭椒、小米椒、姜蒜、泡椒、鸡排。1.锅内热油，爆香姜片，倒入鸡肉，加入一勺料酒、少许盐和十三香，炒至鸡肉微黄，水分收干(炒五分钟左右)。2.倒入小米椒和泡椒蒜，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺鸡粉和半勺糖，翻炒两分钟，得酱香。3.再加一勺醋，翻炒两分钟，增香。4.出锅前倒入辣椒，放一些自制的腌萝卜(不用放)翻炒均匀。

清蒸鱼:

1.酱汁:酱油三勺，陈醋一勺，糖少许，搅拌均匀备用。2.黄花鱼洗净，切好刀，放姜。3.锅里的水放入黄花鱼，蒸八分钟，关火炖两分钟。4.取出黄鱼，倒出多余的水，倒入酱汁，放入洋葱丝。5.锅里热油。6.倒在鱼上刺激香味。