厨房里的老陈醋作用很大。它能用来做什么？

醋能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，有助于消化和积累；醋具有良好的抗菌、杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方。

醋在中国有着悠久的历史，最晚可以追溯到战国时期。当时不仅出现了酿造食醋的专业小作坊，而且已经有了用醋看病的医生扁鹊，说明当时大家对醋的使用有了非常高质量的认识。此后，中国的食醋酿造业不断发展，无论是原料的丰富程度，加工工艺的合理性，还是产地的普及程度和种类，都位居世界第一。现在国内的醋酿造行业覆盖了全国所有的城镇，其中江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋、山东乐州醋、浙江温州醋、辽宁速溶醋、北京熏醋、天津老陈醋、河南宝丰翟记白醋都是精品。

醋可以起到很好的保护皮肤和头发的作用。在中国古代医学中，醋被描述为一种有效的药物，并被认为具有停止脱发、美容、降血压和减肥的作用。醋可以缓解疲劳，帮助睡眠，缓解晕机、晕船的不适症状；醋能降低消化道和血浆中的酒精含量，有醒酒作用；醋还有软化鸡骨架、鱼骨等骨质增生，促进钙吸收的作用。

醋的功效可以改善肾脏。醋的作用可以抗癌。近日，日本前泽医科大学和京都大学的合作研究小组证实，以黑米为原料的黑醋具有实际的抗癌作用。醋的作用还可以治失眠。失眠患者睡前倒一杯凉开水，再加1勺醋，喝完会很快入睡。睡前用湿热的山西醋揉脚底，也会非常容易让你陷入香甜的睡眠。醋的作用可以治疗鼻炎。将约5mL山西老陈醋放入容积为1000mL的清洁器中清洁鼻腔，1每天洗两次，治疗鼻炎。

醋的作用可以治扭伤，将小麦面粉混合熬成糊状，加入适量山西老陈醋，敷在一张纸上或砂布上，贴在患处。做完后，轻轻解开，换上。像那样贴几下就能去除各处的灼痛。此法对骨关节病、脱位、挫伤等外伤有效。