秋葵炒牛肉有什么营养价值？

1，黄秋葵的营养价值:

(1)黄秋葵含有果胶、牛奶多糖等。具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效，被誉为人类最好的保健蔬菜之一。秋葵可以缓解肠胃不适，对预防肠胃疾病，健脾胃有好处。

(2)黄秋葵含有铁、钙、糖等多种营养物质，具有预防贫血的作用。其分泌的粘蛋白能保护胃壁，促进胃液分泌，增进食欲，改善消化不良。吃黄秋葵可以补充铁和钙，对保护肠胃有好处。

2.牛肉的营养价值:

(1)牛肉含有维生素B6。在牛肉的营养中，它含有大量的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在紧张训练后的恢复。(2)牛肉中含有肉碱。鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

(3)牛肉中含有钾和蛋白钾，是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

(4)牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉脂肪含量很少，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

(5)牛肉中含有锌、镁、锌，锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6***一起增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

(6)牛肉含铁，是造血的必需矿物质。与鸡、鱼和火鸡肉中铁含量少相比，牛肉含铁量很高。