减肥吃小米好还是米饭好？

1.大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。

大米中的脂肪含量很少，而且大米中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中的亚油酸含量相对较高，占总脂肪的34%，分别比莱籽油和茶油高2-5倍。所以吃米糠油有很好的生理功能。

2.小米:俗称小米，中国古称“粟”。由谷壳制成的谷物之所以得名，是因为它很小，直径约为2毫米。起源于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，所以夏商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“小米五颜六色”，有白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。

能滋补肾气，清脾胃之热，利小便，治痢疾。研磨成粉，可解毒止霍乱。煮粥可以开胃补虚。《本草纲目》记载:“滋肾气，除脾胃之热，益气。陈喆:又苦又冷。治胃热解渴，利小便。”

因为它们含脂肪少，吃了之后被身体吸收，所以不会使人发胖。