辣鸭头怎么做

原料:8-10刚洗好的鸭头，2勺红豆沙，少许葱、姜、蒜、干辣椒，一个现成的卤汁包。

辅料准备:蚝油、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

第一步:首先我们准备一锅300 ml的水，把准备好的鸭头放进去，加入少许姜片和一勺料酒，搅拌几下，盖上盖子炖七分钟，然后取出洗净备用。

第二步:锅中加入适量的油，在五成油温下将适量的葱、姜、蒜末、干辣椒倒入锅中，翻炒出香味；然后把准备好的两勺红油豆瓣酱倒入锅中，红油翻炒。

第三步:锅中加入清水350毫升，准备好的卤汁包，蚝油两勺，料酒两勺，生抽一勺，白糖五克，盐两克，鸡精两克，然后盖上锅盖，小火炖15分钟。

第四步:最后将焯水的鸭头倒入锅中，翻炒几下，盖上锅盖，小火焖20分钟，即可食用。

如果想让煮好的鸭头更入味，可以稍微煮久一点，或者在汤中浸泡4个小时以上，这样成品会更入味更辣。