有哪些低脂蔬菜？

材料:胡萝卜1条，瘦肉或鸡肉50g，玉米2条，豆角2条，盐适量，姜2片，生粉少许。

做法:1。将材料切成丁，肉也切成丁，然后在肉中加入一些油、盐和少许生粉备用。

2.锅里放油，少许盐和姜。如果你喜欢吃辣，现在可以放辣酱。我家不吃辣，所以没放。3.然后放肉翻炒。待肉变色后，放入胡萝卜，翻炒，然后倒入豆角，翻炒，再倒入玉米，加点水盖锅。4.当所有材料变色后，加入一些盐，翻炒后放在锅里。

小贴士:

胡萝卜中富含的β-胡萝卜素只有溶于油中才能被人体吸收。胡萝卜拌肉做馅时，动物脂肪会提高β-胡萝卜素的吸收率要做素馅，最好将切好的胡萝卜在油锅里翻炒几下，使β-胡萝卜素溶解后再调成馅。

其次，胡萝卜切碎后，营养成分更容易被吸收。

最后，因为胡萝卜有一种特殊的味道，有些人不喜欢吃。在馅料中掺入胡萝卜，肉和鸡蛋的味道可以有效地“掩盖”胡萝卜的味道，让营养和口感结合起来。