紫舒酸奶慕思

淡淡的紫色真的治好了。非常喜欢这款慕斯杯，毛孔像海绵一样的慕斯，入口即化，一次吃一两杯也不会腻。慕思的做法很简单。让我们来看看吧。

材料:

1，浓酸奶270克，淡奶油160克，吉利丁片10克，熟紫薯泥50克，糖20克左右。

2、装饰材料:只需要一点点，紫薯泥，鲜奶油，椰子，迷迭香。

3、慕斯杯:4*4*4cm，可做10杯。

练习:

1，紫色和白色是分开做的，所以把阿胶片分成两份，每份5克，放在凉开水里泡软。

2.蒸好的紫薯碾碎，打发鲜奶油至不流动状态。如果没有电动打蛋器，可以用手抽。

3.取150g酸奶，要浓稠(我用的是自制无糖酸奶)，加入50g左右的紫薯泥，用力搅拌，酸奶会变成紫色，颜色尽量深。

4.将紫薯酸奶过筛，取过滤后的酸奶120g，加入泡好的明胶5g，再加入约10g的糖(糖根据自己口味调整)，用保温水搅拌至明胶完全溶解。

5.晾凉2分钟，加入80g淡奶油，搅拌均匀。搅拌后的慕思液很浓。

6.同样，取120g酸奶，加入5g吉利丁和10g糖，溶于绝缘水中，加入80g淡奶油。

7.分别倒入3杯紫薯和原慕思液，将剩余的慕思液混合，再倒入3杯，9杯一* * *三色，剩下的随便装。

8.放入冰箱冷藏2小时。

9.凝固后做一点装饰，紫薯糊加少量鲜奶油，做成迷你紫薯球，加少许椰子，放点迷迭香。迷迭香在使用前要用冷水浸泡几分钟，否则香味会太浓。

这个酸奶慕思，做出来以后，里面有很多气孔，吃起来有连续性。酸奶很好地中和了鲜奶油的油腻味道。你一定要试试~