土豆发芽后还能吃吗？

土豆发芽后还能吃吗？发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的毒素，是一种生物碱。这种毒素对人体有害。分享一下土豆发芽后还能不能吃。希望对你有帮助。

土豆能发芽吃吗？1土豆发芽，不能吃。土豆中含有一种叫龙葵的物质，而未发芽的土豆中龙葵的含量非常少，少量食用对人体健康没有明显的有害作用，但发芽的土豆中所含的龙葵会急剧增加，其含量会达到未发芽土豆的50倍以上，这个剂量的龙葵就已经对人体造成伤害了。

土豆的功效

1，减肥

土豆只含0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。吃土豆可以减少脂肪的摄入，可以使身体逐渐代谢掉多余的脂肪，达到瘦身的目的，但是不能吃太多。

2、通便

土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。所以经常吃土豆可以起到很好的通便排毒的作用，让身体更健康。

3.降低血糖和血脂

土豆能为身体提供许多具有独特维护功能的粘液蛋白。能促进消化系统、呼吸系统、关节囊和浆膜腔的湿润，预防心脑血管疾病和全身脂肪堆积，保持血管的延展性，有利于预防主动脉粥样硬化的发生。

4.美丽美丽

土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因此具有一定的美容和抗衰老作用。经常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。

5、胃和脾

土豆有和胃、调中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。经常吃土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。

6、补充营养，可作为主食

土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。它能给人体提供大量热能，人仅靠土豆和全脂牛奶就能维持生命和健康。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。

看了上面的介绍，相信大家都明白土豆发芽后能不能吃了，也介绍了土豆的功效。希望以上内容能帮助到大家。

土豆发芽后还能吃吗？土豆怎么吃才有营养。

第一名:蒸土豆

土豆怎么吃比较营养？其实蒸土豆是家常便饭，对营养影响不大，还能保留天然香味。研究表明，土豆蒸后维生素C的损失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质和膳食纤维没有损失，而且其中的淀粉颗粒会充分糊化，在体内更容易被消化分解，不会给胃肠道带来负担。

我们蒸土豆的时候，也需要注意带皮蒸。带皮蒸的全土豆营养流失少，尤其是维生素C，是最有营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆，所以蒸出来的土豆水分太多，味道不好。

第二名:土豆泥

土豆泥大家都很熟悉，就是蒸熟后压成泥，吃起来比较嫩，比较适合老人小孩。合理搭配后，还可以作为减肥食品，供需要控制体重、血糖、血压的人群食用。但有些搭配不当，会破坏土豆泥的营养保健功能。比如一些洋快餐中的“奶味土豆泥”中添加了大量的人造黄油、人工色素、香精和糖，使土豆泥的营养被大打折扣。另外，做土豆泥的时候，也最好把整个土豆连皮蒸熟，然后去皮捣碎。

推荐酸奶和坚果土豆泥，不仅好吃，而且加入酸奶和坚果后还增加了蛋白质和矿物质，更有营养，是很好的零食。坚果可以是核桃、腰果、花生。

推荐做法:酸奶土豆泥

食材:两个土豆，瓶装酸奶，一袋纯牛奶。

1.土豆洗净，去皮，切成厚片。将切好的土豆片放入高压锅，SAIC后蒸十分钟。用勺子把蒸好的土豆磨成泥，一定要磨得几乎没有颗粒。

2.这个时候土豆泥就比较干了。我们在其中加入适量的纯牛奶。如果喜欢吃软一点的，再加一点，拌匀。

3.将准备好的土豆泥放入小碗中，浇上酸奶。

第三名:红烧土豆

土豆切成大块，刀少，切面少，所以水溶性维生素，如维生素C、B族维生素的损失也少。但是有些人炖土豆的时候会先炒一下，这样会更好吃，但是会破坏很多宝贵的营养成分。

土豆烤牛肉是绝配。土豆缺乏铁、蛋白质等矿物质，牛肉富含这些营养物质。牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，含有胆固醇。土豆不仅可以弥补牛肉的不足，还含有丰富的膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

推荐做法:土豆烤牛肉

材料:卤牛肉250克，土豆50克，料酒10克，酱油30克，食用油50克，精盐10克，味精2克，胡椒粉2克，白糖10克，姜10克，葱10克，蒜末10克，青椒30克等。

1，牛肉切成两厘米见方的块，土豆切小一点。

2、锅里放油，油四成热时，家里的普通煤气加热2分钟左右。根据油的多少，放入土豆和牛肉，然后关小火煎两分钟。土豆表面金黄时，换火，用勺子戳土豆。当土豆中间有点硬的时候，就可以把牛肉和土豆捞出来了。

3.锅里少放油，葱姜蒜爆香，加汤或水，加酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆、牛肉，转大火，等汤快干了，再少倒水淀粉，就可以出锅了。

第四名:油炸薯片

土豆切片煮熟后，会损失一些营养成分。但一般油炸薯片的烹饪时间较短，可以在一定程度上弥补不足。炸薯片前不要用水泡，浸泡会损失更多营养。

推荐做法:炒薯片

材料:土豆500g，辣椒2个，1汤匙酱油，盐少许，鸡精少许。

1.将土豆切片，在水中浸泡5分钟。青椒切片，红辣椒切碎。

2.锅里放2大勺油，加热到五成热，放入生抽，出香味后放入薯片翻炒，加盐，再加入少许水。

3.转中火，盖上锅盖，小火炖6分钟左右，直到土豆变软。然后加入配菜，翻炒一会儿。

吃土豆的好处

1，对糖尿病的积极作用。

那些患有糖尿病的人总是担心血糖水平升高，以便他们可以避免土豆中的天然糖。其实这是没有必要的。在主食中加入土豆这种营养丰富的食物，有助于糖尿病患者控制血糖。土豆饱腹感高，升血糖的速度很慢。普遍的想法是土豆导致体重增加，但实际上土豆的热量并不高。土豆可以降低胆固醇水平。

2.减轻瘀伤

几个世纪以来，土豆一直被用来治疗扭伤、擦伤、溃疡甚至烧伤，并帮助愈合过程。它们也可以减少皮肤病的影响。为了减轻外部炎症，只需将生土豆擦在患处，包括口腔溃疡。研究表明，土豆是一种抗癌食物，用于对抗子宫癌和前列腺癌。土豆还有助于消化，预防心脏病风险，避免常见疾病。

3.缓解压力

压力对身心的伤害可以通过吃土豆来缓解，土豆中含有维生素B6，可以增加肾上腺素的激素，减轻压力，帮助大脑放松和睡眠。

4.高纤维含量

吃高纤维食物可能是实现瘦身成功的最好方法之一。土豆是顶级的高纤维食物，适量食用是最好的原料之一。虽然土豆可能对身体有好处，但如何吃土豆至关重要。作为一种低油低盐的主食，是所有营养价值的最佳途径之一。

5.健康的皮肤

为了治疗皮肤病，土豆是一种廉价和天然的方式来看你最好的。尝试用土豆粉局部涂抹，或在眼睑上涂抹土豆片，以减少黑眼圈和浮肿的出现。

吃土豆是禁忌。

1，吃土豆不带皮，有芽眼的地方一定要挖出来。以免中毒。

2.切好的土豆丝或薯片不能长时间浸泡。浸泡时间过长会造成水溶性维生素等营养成分的流失。

3.买土豆时，不要买外皮发蓝、有芽的土豆，以免茄碱中毒。

总结:相信通过阅读上面的文章，你已经知道如何让我们日常生活中经常遇到的土豆更有营养了。同时我们也和大家分享了一些土豆的做法，经常吃土豆也有利于身体健康。