蒙牛酸奶会让你发胖吗？

酸奶是以鲜牛奶或复原乳为原料，经乳酸菌发酵而成的乳制品。

搅拌型酸奶比凝固型酸奶稀一点，但因为加入了水果、果酱等成分，风味更好。酸奶不仅具有鲜奶的全部营养成分，还具有明显的医疗保健功能。

酸奶和乳酸饮料的区别在于，酸奶是由乳酸菌发酵而成的，蛋白质的含量(2.7%—

2.9%)与鲜牛奶相同，而乳酸饮料是以鲜牛奶或乳制品为原料，加入水、糖溶液和酸味剂(柠檬酸、乳酸等)制成的一种饮料。)，其蛋白质含量在1%以下。所以乳酸饮料的营养价值远不如酸奶。

喝酸奶“四不适合”

不宜饮酒过量。

很多人认为酸奶营养价值高，含有嗜酸乳杆菌，有益健康。我认为多喝酒是有益无害的。其实，酸奶喝多了，会造成部分营养物质暂时过剩，并可能导致代谢紊乱，尤其是嗜酸乳杆菌摄入过多，会导致肠道原有微生物菌群失调，从而引发一些肠道疾病。

不适合煮。

酸奶中的嗜酸乳杆菌是一种活的细菌营养体。如果煮沸，活菌会变成死菌，使细菌失去独特的保健功能。当然，不要用开水冲服，以免杀死嗜酸乳杆菌或降低其活力。

空腹喝酒是不可取的。

嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的PH值密切相关。根据医学研究部门的细菌学培养试验结果，嗜酸乳杆菌在PH 5.4以上的环境中生长繁殖良好，而在PH 2以下则很难存活。比如空腹喝酸奶，胃液PH值一般在2左右，嗜酸乳杆菌就会被杀死或者活力严重降低，从而达不到酸奶应有的保健效果。所以，喝酸奶的最佳时间应该是饭后2小时内。此时，胃液的PH值已普遍上升到5左右，更适合嗜酸乳杆菌的生存和生长，从而有助于其独特的保健作用。

它不应该与药物一起服用。

喝酸奶前后最好不要服药，尤其是红霉素、氯霉素、磺胺类等抗生素类药物，以免杀死酸奶中的嗜酸乳杆菌或降低其活力。同样，喝酸奶前后最好不要喝浓茶。