水果怎么分类？

在生产和商业中，果树常根据落叶和常绿果树的结构和生物学特性进行分类，即水果栽培分类，也称农业生物学分类。

(1)落叶果树

1.有核果树:按植物学概念，这类果树的果实是假的，可食部分由肉质花托发育而成，心内有许多种子，如苹果、梨、木瓜、山楂等。。

(2)核果类果树:按植物学概念，这类果树的果实是其果实，由房屋发育而成，有明显的外、中、内果皮；外果皮薄，中果皮多肉，是可食用部分，内果皮木质化，成为硬核，如桃、杏、李、樱桃、锤等。

坚果类果树:这类果树的果实或种子有硬壳，可食部分为种子的子叶或胚乳，如核桃、板栗、银杏、开心果、榛子等。

(4)浆果类果树:这类果树的果实小而多汁，如葡萄、葡萄、醋栗、猕猴桃、覆盆子等。

⑤柿子、枣类果树:这类果树有柿子、君迁子(黑枣)、大枣、酸枣。

(2)常绿果树

①柑橘类果树:这类果树的果实为柑橘类水果，如橙、橘、柚、橙、柠檬、苦橙、黄皮、柚子等。

②浆果类果树:果实多汁，如杨桃、桃花、连雾、阿月浑子、樊氏橙、木瓜、法约果等。

荔枝果树:包括荔枝、龙眼、哨子。

核果类果树:包括橄榄、橄榄、芒果、杨梅和余甘子。

⑤坚果类果树:包括腰果、椰子、香榧、巴西果、山竹(芒种柿子)、榴莲。

⑥荚果树:包括酸豆、角豆树、四棱豆、苹果树。

⑦多果果树:多果或心皮的多果，如菠萝面包果、番荔枝、刺番荔枝等。

草本果树；香蕉和菠萝。

⑨葡萄树(vine)果树；西番莲、沙枣等。