螺蛳粉的热度
高油和高盐是罪魁祸首:
汤底是螺蛳粉的卖点，也是螺蛳粉背后最大的热弹。油盐会让味道更加鲜香，但也会大大增加热量，带来无形的健康杀手。世界卫生组织(世卫组织)目前推荐健康成年人钠的摄入量为每天2000毫克，相当于每天5克盐。但是吞下一袋螺蛳粉，一天的钠摄入量基本用完了。
q玩米粉，精碳水的陷阱；
螺蛳粉的主要原料是米粉，和白米一样是“精制碳水化合物”。精制碳水化合物的缺点是纤维含量低，消化快。食用富含精制碳水化合物的食物一两个小时后，血糖水平会下降，从而带来饥饿感。越饿越吃，越吃越饿。
浴霸的热度超乎你的想象:
100g腐竹可以产生460卡左右的热量。需要慢跑40分钟，跳绳4000次才能消耗掉。出乎意料吗？惊讶不惊讶？
另外，一碗螺蛳粉营养成分相对较少，远远达不到人体的需要。长期食用极有可能造成营养不良，体重不减反增。
仔细研究螺蛳粉小贴士:吃螺蛳粉的美味健康姿势。
在冷水中烹饪:
锅里放冷水，取出干粉直接放锅里。再次取出冷水，让米粉更有弹性。如果是减脂期的朋友，建议米粉量减半。
煮汤套餐，适当减半:
汤包含有大量的油和盐，但不可能放弃。建议减少汤包。一般来说，一包螺蛳粉配0.5升水。也可以多加水来冲淡它的重口味。
准备蔬菜和饲料:
螺蛳粉虽然成分多，但是营养不均衡。我们可以在煮螺蛳粉的同时加入一些新鲜的叶类蔬菜和鸡蛋或虾等富含蛋白质的食物。同时油炸腐竹片和花生热量高，我一般只加一半。酸笋的味道很重要，但是它的含盐量很高，所以我会选择去掉三分之一。
你能不喝汤吗？
吃完菜，尽量不喝汤。汤里真的什么都没有，只有油和盐。高浓度的油和盐对我们的健康有害。
吃一碗螺蛳粉后多久运动？
看情况吧。一碗螺蛳粉的热量约为741大卡，但这只是粉和汤的热量。如果螺蛳粉中加入红油、花生、油炸腐竹等食材，热量会远远高于741大卡。还有一碗螺蛳粉要吃多久才能食用？具体时间会因为个人体质和锻炼方式的差异而有所不同，看情况而定。如果是体质正常的人，跑完一碗螺蛳粉大概需要40分钟，如果是慢走，大概需要1~2小时。
吃螺蛳粉会胖吗？
适度消费不会。螺蛳粉的主料是粉条和螺丝汤，脂肪含量不是很高，还含有蛋白质、维生素、矿物质等蒸出来的营养成分。如果适量食用，它们不会发胖。但市面上的螺蛳粉大多掺有花生、油炸腐竹、酸笋等配料，可能还含有大量辣椒油。那么这样的螺蛳粉吃了以后可能会消耗更多的脂肪，如果过量的话就容易造成肥胖，尤其是吃了螺蛳粉以后没有运动消耗的话。
你一天消耗多少卡路里来减肥:
一般只有你一天摄入的热量比你吃的多才有可能减肥，所以你摄入很多，但是你吃的太多，是减肥不了的；摄入少了就不能减肥，最多不会长胖，所以不能只看摄入的热量，还要看从饮食中摄入的热量，而且两者相差越大，减肥效果越明显。具体数值会因为每个人的体质差异而有所不同。建议尽量增加消耗，减少热量摄入，以达到减肥的效果。但是，在饮食中减少热量摄入并不是不吃，而是在饮食均衡的前提下少吃。
螺蛳粉的做法:
1，熬汤底
柳州盛产螺蛳粉。螺蛳粉的味道关键在于汤底，精髓在于螺蛳。新鲜的蜗牛有鱼腥味。清水洗净后加入姜、葱、葱、豆瓣酱翻炒，再加入12种大料(桂皮、八角、高良姜、豆蔻、甘草、白芷、天竺葵、肉豆蔻、香茅、高良姜、草果、砂仁)和少许料酒。这么多料，没理由不香！骨头汤6小时后，放入炒好的田螺，煮1.5小时，汤汁出锅。
2.准备配料
螺蛳粉的配料有很多，炒腐竹，酸豆角，酸笋，腌白萝卜，炒木耳丝，肉末，炒花生豆，生菜，葱花。
比较有特色的是炒腐竹和酸笋。用的是广西的生腐竹，厚薄适中，豆香味重。可以炒几秒，炒出来的腐竹可以更好的吸收汤汁。每个人都希望一勺酸笋发酵后味道独特，这也是很多人不喜欢螺蛳粉的原因。炒好后加一勺辣椒油，带出酸笋的鲜味，一点都不咸，很酸。
3.煮好粉，放在盘子里
螺蛳粉的面条是用干米粉煮的。据说用陈米会让粉更有弹性。抓一把粉，加入配料，倒入汤。
自制螺蛳粉热量:
1，表面
煮好的米线重量350g，还是够用的，热量估计能有460大卡。
2.佐料
这个螺蛳粉和各种配料称重后的数据如下:
炒腐竹12g(70kcal)、黑木耳33g(20kcal)、酸笋42g(30kcal)、酸豆角13g(20kcal)、酸萝卜20g(20kcal)、炒花生11g(5kcal)、肉末650。配料的热量可以估计为280千卡。
3.汤汁
汤是猪骨+螺蛳汤加红油，重500ml，热量估计能有300kcal。所以，如果你吃这碗螺蛳粉一滴不剩，热量大概是1000大卡。
减脂餐搭配:
1，总热量:669千卡
螺蛳粉1包(300g)+半熟鸡蛋+300g菠菜。
2.总热量:700千卡
螺蛳粉1包(300g)+自制柠檬水1杯+圣女果200g。
3.总热量:686千卡
螺蛳粉1包(300g)+黑咖啡1杯+半个苹果。
4.总热量:685千卡
螺蛳粉1包(300g)+泡泡水1瓶+猕猴桃1。
5.总热量:752千卡
螺蛳粉1套餐(300g)+美式咖啡1杯+半个火龙果。