春节必备瘦身菜，油多油腻。

提前准备好1韭菜，5个豆干，1小辣椒，盐，酱油，植物油，用油。

第一步，把韭菜挑干净，切成发育段。小辣椒去蒂去籽，洗净切丝。将豆子干洗后切成条状。

第二步:出锅，倒入适量油，小火加热，放入豆干炒一会儿，颜色金黄后倒入红辣椒丝，翻炒至断。

第三步:倒入韭菜段，加入适量盐、酱油和耗油调料，倒入适量冷水，翻炒至均匀，韭菜变松后即可出锅。

2、芹菜炒百合

提前准备好生菜500g，鲜百合2朵，胡萝卜1根，盐，植物油，生姜1片。

第一步，将鲜百合撕成碎片，用自来水洗净，沥干水分。如果没有鲜百合，可以用干百合，用小水泡一个小时。

第二步:胡萝卜去皮洗净，切丝。将生菜挑选洗净，切成条状。生姜洗净切片。出锅，倒入适量油热，放入姜片炒香，倒入胡萝卜丝快速翻炒30秒。

第三步，倒入生菜段，翻炒至碎。加入百合片，加入适量盐调味，倒入少许冷水，翻炒均匀后即可食用。

3、黑木耳黄瓜木耳炒鸡蛋

提前准备好黄瓜1，木耳1，生鸡蛋3个，胡萝卜1根，盐，植物油。

第一步:将黄瓜和胡萝卜洗净，切成片。记得削胡萝卜皮。干木耳用清水浸泡1小时，去根，洗净，碎成小块。将生鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。

第二步:锅中倒入适量油，大火加热，倒入蛋液，小火煎至凝固，然后翻炒成块，取出。锅里留底油，放入胡萝卜翻炒1min。

第三步:加入黄瓜片和黑木耳，加盐，再炒30秒，倒入鸡蛋块，再炒30秒，然后关火起锅。

4、洋葱洋葱薯片

提前准备好2个土豆，1个小葱，1个辣椒，1个辣椒，一个胡萝卜，盐，酱油，油耗，米醋。

第一步:土豆和胡萝卜去皮，洗净，切块。将洋葱去皮，切成小块。将青椒和红椒去蒂去籽，洗净切片。姜、蒜洗净切块。

第二步，出锅，倒入适量的油，大火烧热后放入姜片和蒜片翻炒，倒入土豆块和胡萝卜片，放入锅中炸一会儿，直至断成金黄色。

第三步:加入适量盐、酱油，用油耗翻炒均匀，放入小葱、青椒，再次翻炒，悬浮后倒入适量醋，翻炒均匀出锅。