为什么农村的村宴特别好吃？
听我奶奶说，有一次一家人设宴，做好饭的婆婆没做好，来不及再做了，所以好像来吃酒席的都没吃饱！农村的宴席分为大厨房和小厨房。大厨房做炖菜，肉菜，比如炖鸡，炖笋！
小厨房负责凉菜，蒸，炒。其实小厨房要做的越来越麻烦！我一般都是去大厨房和小厨房帮忙，因为厨房的人会特别累，从早忙到晚！连吃饭都是别人吃完了才能吃！
所以我一般做酒加饭之类的，比较自由。我只是需要在吃饭的时候去！而且别人不让我进大厨房和小厨房。虽然我年龄够大，但是不够资格。一般三四十岁的人都能在厨房帮忙，而且都是很会做饭的大老婆！
小张有意见。
农村的村宴为什么这么好吃？前几天在村里吃了朋友的婚宴。真的很好吃，尤其是煮好的五花肉汤、清汤和鸡蛋汤。喝过小时候吃酒席的味道，感觉柴火和大铁锅除了香料之外，发挥了很大的作用。我也是承办酒席的老手。现在不允许我烧柴火。现在餐馆做不出这样的味道。农村只要十里八村办酒席，总有人找。我们从他们那里了解到，他们是一代一代传下来的。再加上独创的烹饪方法，好吃又好吃。没吃过的可以去找村里的年轻人结婚，尝一尝。绝对好。
大家好，我是乡村厨师，很高兴回答这个问题。对于“为什么农村的村宴特别好吃？”我对这个问题的回答是:人们之所以觉得村宴好吃，主要是由村宴本身的特点、选用的食材、村宴厨师的烹饪方法和吃村宴的氛围决定的。
农村村宴是农村人庆祝婚丧嫁娶、老人出生、生日的一种聚会活动。家家有本难念的经，家家帮忙仪式。画面生动通俗。我们家乡把这种行为叫做待客之道。我小时候家住农村，不参加这种村宴。每次有人办村宴招待客人，家里都派我作为代表出席。村宴一般在露天举行，桌子可以放在农家院和门外的空地上。因为男人喝酒，男人坐一桌，女人小孩围一桌。一般都是几十桌，院子里还有两个新的燃煤炉。炉子上有两个大蒸笼散发着热气，红色的烟煤正在炉子里燃烧。旁边的大木板上摆满了做好的凉菜和准备煎的材料。脖子上围着白毛巾的乡村厨师抽着烟，指导他们的助手如何操作。帮忙的村民准备把准备好的凉菜摆上桌。先到的村民会围坐在一起谈论家庭事务，如父母张和父母李，他们的老母猪生了几头小猪，他们的男孩娶了邻村的女儿。
一般村宴的食材都会就地就近取。猪，鸡，鱼塘里的鱼，腊肉，香肠，鸡蛋，自产的葱，姜，蒜，土豆，蔬菜，还有农村农民自己养的自制大豆油，花生油，菜籽油，都是土生土长的农村货，城里人买不到。比如有些家里提前养的猪，为了孩子的婚宴，招待客人的时候被杀了做座位，或者被村民自己养的猪杀了。猪肉的味道和城里的猪肉不一样。可以说是比较猪肉味的。小时候满嘴都是油，唇齿留香。再比如农村传统工艺榨出的花生油。菜籽油闻起来更香，做出来的菜味道更好。这也是城里人羡慕的。
做村宴、村厨，都是隐藏在民间的厨艺大师，技艺超群。乡村厨师的技艺是通过言传身教代代相传的。每个乡村厨师都有自己的绝活。一个人负责几十桌的整体规划和菜品的设计。没有几年的技术是不可能做到的。乡村厨师的另一个特点是，他们可以利用食材本身的特点，用很少的调料做出非常美味的菜肴。大家都知道过去农村很少有调料，油、盐、酱油、醋、糖。但是做出来的菜很有特色，刺激了食材本身的味道。这是值得称赞的。乡村厨师一般都是师徒，技术在实践中得到提升。不像厨师学校的学生，理论和实践并重。这里没有理论，只有实践。表哥结婚的时候，村里雇的厨师在压肉方面煮得一手好菜，就是把猪头肉和猪耳朵腌起来，切丝，用肉汤搅拌，用结实的木板压着，再用重物盖着。最后成型后，切成薄片，做成凉菜，非常清爽可口。我父亲还说他遇到了一个做村宴的厨师。在做鱼方面，没有人能打败他。鱼外酥里嫩，剥好的花生香脆，木耳浓，酱料浓郁。我再也没吃过这么好吃的烤鱼了。
农村的村宴大多采用大锅蒸、炖、焖、炒等烹饪方式。其中有脆肉松、红烧肉、脆皮鸡、脆皮鱼、清蒸全鸡、清蒸鱼、八宝饭等。大锅蒸让食材在高温下完全均匀受热，没有任何约束。它不断地在蒸汽中释放出自己的味道。我们家乡的传统宴席十三碗是最有名的。都是大火蒸，然后浇上高汤，撒上一把香菜。汤汁鲜美，肉酥烂，原汁原味。难怪人家觉得村宴好吃。大锅菜是用来招待亲朋好友，帮助村民白事的。我奶奶去世的时候，请了几个大厨做了一道很好的卤菜。白豆腐在锅里炸好后，用横刀从中间切开，再切成细细的豆腐丝。猪肉切成条状，用盐和十三香腌制，裹上厚厚的湿红薯淀粉，炸成酥肉，最后炸出豆腐丝、黄豆芽、酥肉、猪肉。我的两个表哥，从小在大城市长大，都夸这个卤菜好吃，说从来没吃过这么好吃的。
吃村宴的人都是同村的，村民，多年的老邻居。大家都很熟，有共同话题，一起吃饭也不受限制。大家在一起吃饭都很开心。边吃边聊也能增进感情。俗话说，远亲不如近邻。当事情真的发生时，你可能不得不依靠你的邻居。农村人淳朴，没有太多的胸襟。当他们参加村里的宴会时，每个人都很放松，心情很好。不知不觉中，他们的食量就会增加，胃口也会变大。在城市里人们平时居住的楼房里，有时候半年都没有和邻居说过话，生活节奏比较快。酒席一般都是在酒店办，很多人互不认识，分开吃饭，没有交流，吃完饭就匆匆离开，没有农村村办酒席的氛围。
以上是我对“为什么农村的村宴特别好吃？”根据我个人的经历和经验，乡村宴席的特点，食材，厨师，烹饪方法，氛围等独特的特点，让农村的乡村宴席成为令人羡慕的美味。怀念小时候吃村宴，和朋友吃肉，吃菜，喝我们当地有名的银梅口乐的场景。
为什么村宴特别好吃？
村宴的好味道想必很多人都尝过，回味无穷。
那么，为什么大家会觉得村宴好吃呢？
其实农村的餐饮，每个地方都是很讲究的，不管是以前条件不好还是现在。
这个讲究不是材料有多稀有，而是全程参与的人和氛围。
比如老家的喜事，家里会提前买回宴席的材料，村里所有没服五服的亲戚都会过来帮忙，不打招呼。女人摘菜洗菜，男人搭棚搭灶，一群孩子跑来跑去，好不热闹。
反正到了吃饭的时候，菜真的是一个一个上。先上了四道凉菜，打开客人的口味。
接下来是熟菜，炒来炒去，肥而不腻的猪肘，糖醋鲤鱼排骨。总之热菜素菜，客人都吃得很尽兴。最后还有特别的甜汤，是苹果莲子和银耳做的，别提有多好吃了。
总之在我看来，家乡的村宴很好吃！
确实！在农村吃一顿村宴，会觉得特别好吃，而且吃完了还想再吃一次，特别是出门在外，真的很怀念那种味道。
我是农村长大的，每次亲戚做重要的事情，比如孩子生日，婚礼，亲戚家生孩子。我特别激动，因为马上就能吃到我的梦乡宴了。
为什么会有这种感觉？我认为有几个主要原因:
1.许多人都很忙
农村的酒席很热闹，各种节目，人很多。几乎一家一家设宴，全村人都来吃，热闹得像过节一样。
2.大鱼大肉，美味佳肴。
当主人家举行宴会时，他们通常会仔细选择食材。即使家里条件不那么好，他们也会尽力用最好的饭菜为客人服务。有鸡鸭鱼肉虾等各种好吃的，现在可能很常见，但那时候我们家里一般都不吃这些东西，价格也很贵。
3.新鲜的配料
在农村办酒席，食材都很新鲜，蔬菜基本都是自家种的。他们不使用杀虫剂，所以吃起来很安全。鱼基本都是从河里抓的野生鱼，味道很好，猪肉也是本地猪肉，吃起来很香。
4.宴会气氛很好
我们一起吃个酒席，没有那么多条条框框。虽然条件很简陋，但我们并不太在意。饭桌上，大家都在愉快地交谈着，一边喝着酒，一边吃着美味的菜肴，讲着自己过去的经历。氛围很好。
我来告诉你为什么农村的村宴这么好吃。农村的宴席之所以好吃，有几大特点。第一，食材新鲜，品种齐全。第二，厨师是村里公认的最好的厨师。第三，菜品充满农村风味，各有特色。
就我们村而言，村里有一家民间餐馆。地方宽敞，家具齐全，柴火灶干净整洁，村里任何婚丧嫁娶都在这里办理。
第一，食材新鲜齐全。
我们农村人在地里种菜，在圈里养猪，养鸡，养鸭。我们家要准备喜事，就要提前种，提前养。就算家里菜、猪、鸡不够，我们也可以去村民家买一些。
所以宴席上的菜都是用这些新鲜的蔬菜和新鲜的肉做的。比起一些大饭店里的速冻食品，大棚里的蔬菜好吃多了。
第二，厨师厨艺好
虽然农村的厨师不能像大饭店的厨师一样做出各种各样的菜，但他们知道该放什么，怎么做才好吃。
农村人习惯用柴火灶做饭。他们知道什么时候做饭，什么时候做饭。大火的时候，他们绝对不会用小火炸。所以在整个烹饪过程中，会在灶门口安排专门减、添柴火的人。
你觉得做饭怎么样？猪宰了洗了，傅师傅会有好主意。因为菜单是提前做好的，所以菜要好吃，浪费要少。所以请的师傅一定要好吃，有经验。
第三，菜肴充满了乡村风味，具有乡村特色
去农村办酒席，大家都深有体会，知道那个村的特色菜。想想就忍不住说，那个村什么菜好吃，傅真师傅都能做。
就像做同样的东西，但是用料和工艺不同，味道就不一样。就像县城附近的几个寨子，每个地方都有自己的特色。我最喜欢在小街上做客，因为那里的食物是最好的，没有其他寨子能做出那样的味道。
总之，农村的宴席很好吃，不仅仅是因为以上这些特点，还因为有很浓的乡土气息。和村子里的人吃饭，气氛很好，气氛很好，心情很愉快，什么都好吃。
的确，我也觉得农村的宴席特别好吃。
只有在农村办酒席，才能感受到吃饭的感觉。
吃一顿农村的宴席，所有的食材都是自己加工制作的，人来人往，好不热闹。
在餐厅吃宴席的时候，总觉得只是一个必不可少的过程——吃饭，并没有太多喜宴的感觉。
1994之前，我们村凡是有婚丧嫁娶满月酒的，都是在自己家里请客。提前两三天，我们就开始在院子里生大火炉。厨师开始根据客人和桌子的数量点菜单，主家专门安排人去逛街。招待会的前一天，村里开始借用宽大的桌子和长凳。
那时候村里只要有饭局，我们家都会送礼物，然后我会拿着我的奶上桌吃饭。小时候家里条件不好，一周吃一次肉就不错了。然后我坐在桌边吃饭的时候，我选择肉。小时候，我能吃两块长长的红烧肉。
随着城市的发展和生活条件的改善，从1994到2000年，我们村在家里和餐馆招待客人。那时候我觉得去餐馆吃饭要花很多钱。一听说有人在酒店招待客人，我就会赶紧去看看是不是星期天。如果是星期天，我可以去。
进入2000年后，村里有婚丧嫁娶，满月酒，家里几乎不招待客人，都是在饭店招待。
那些年，我觉得餐厅里的招待费虽然多，但是菜量确实实惠，味道也不错。最重要的是省去了自己买菜做饭的麻烦。
但是在酒店呆久了，感觉餐厅都是一样的，饭菜做法和口味都差不多。然后就开始怀念农村宴席的味道，一直以为有机会会去农村吃宴席。
今年三月底，我和胡歌去邙山吃了一次酒席，时隔多年，我们再次感受到了农村酒席的味道。
大灶火，大蒸笼，端调节板，大方桌，长凳子。
农村客人在家里做的宴席没有城市里酒店里的好吃，但是有热闹的场面，有农村吃“席”的感觉。我也很喜欢吃农村的宴席！
在农村，一般恰逢乔迁、婚礼等重大喜事，一般会办十几桌婚宴，邀请十里的村民前来庆贺，* * *会分享他们的喜悦。农村宴席菜的味道自然是无法言传的。厨师一般都是当地知名厨师，一般任何婚宴都会找他。虽然他们的厨艺没有我们在电视上看到的那些所谓的厨师那么精致，但是他们的烹饪原理也是半生不熟的。
我在老家的时候，从小就特别期待村宴。有一次听说要办婚宴，我激动得小脚丫一夜都睡不着。第二天早上，我冲过去占了一个地方。作为一个从小吃吃到大婚宴的宝宝，我对村宴欣喜若狂。
在我看来，这和农村的饮食文化有很大关系。
(1)首先，农村生活普遍贫困，勤劳的中国人民节俭。在过去，至少在我童年的记忆中，他们并不是很富有。印象中，穷的有点饿，脸又瘦又黄。
简单的饭菜是日常的事情，只有一点鱼会在节假日喂给肚子里贪吃的虫子。你想想长期过着稀油泡沫的生活，突然就会有一顿美餐。关键是分量够。不用像在家里一样担心吃不饱。在村宴上，你完全可以敞开肚子，放开吃。一桌子都是村民，环境舒适，没什么不好意思的。
(2)婚宴用的食材相当新鲜。就我这边来说，当天直接在渔港码头购买了海鲜产品。用的鸡鸭都是农村散养的，现在都杀熟了。没有中间人，加上厨师精湛的技艺，做出来的菜自然让人垂涎三尺。
但是，我们现在回家很少吃到村里的酒席。现代人结婚都倾向于去酒店办婚宴。我们只能赶上一些从农村搬过来的婚宴，也就是说这一代宝宝更没有机会感受到小时候去婚宴的幸福。
但是，花开花落是不寻常的。
这一代人自然有他们的快乐和幸福。
小时候，吃婚宴就是满足和幸福。
我回老家，邻居们总是为什么蔬菜生气，比如博莱、青菜、大蒜、蚕豆、小豆等等。都是一个个送过来的。我说上海很多，农民说不一样。很好吃很好吃。当时我愣住了，心想，虽然我在大城市见多识广，但在美食知识上还是落后了。
原来，老家的农民在家门口和屋后种着各种蔬菜。它们可以在户外吸收阳光和雨露。它们鲜嫩可口，味道鲜美。
家乡的农民养着家禽、鸡鸭、猪、羊，同样的味道似乎和蔬菜有着同样的感觉。
城市蔬菜是菜主用来隔绝阳光雨露，利用热量让蔬菜快速生长，快速销售，快速省钱的塑料大棚。所以，我理解家乡邻居的感受。
我理解也认同农村的宴席特别好吃。都是自己种的各种蔬菜，还有自己养的家禽猪羊。
这种用事实说话的理解，找到了农家宴好吃的原因。
我来自农村，在大城市工作。我不喜欢任何大鱼大肉。总觉得调料太浓。过年回家吃村宴真的很好吃。我不种菜，但我有自己独特的口味。不像在城市里，感觉什么都是一样的味道。
首先，很多制作村宴的器具并不现代。比如我家的蒸菜都是用竹子做的，火是用木头或者煤做的...这些传统方式可以保留食材的原味。
第二，食材很新鲜。很多素菜都是自家地里的，就算买也是周边人种的，比大棚里的好吃。吃饲料长大的猪肉也少。毕竟如果不好吃，大家尝一尝就知道了。鱼和鳗鱼基本都是野生的，味道特别好。
第三，毕竟不能天天吃村宴。路人只能用酒席吃。难得少吃它们，所以感觉很好吃，但是真的很好吃(我最喜欢的菜是清蒸鳗鱼，个头巨大，超级好吃。)而且人多热闹，亲朋好友边吃边聊，自然吃的香香的。