纳豆煮好后，有丝。为什么放冰箱几个小时都没有丝？

所有与纳豆直接接触的器皿和用具，都必须事先用100度的开水浸泡，以杀灭杂菌。搅拌分装的时候没有消毒吗？此外，发酵过程中的温度控制也很重要。有可能虽然出现了丝，但是纳豆菌的活性已经下降或者死亡。但不管怎样，你可以吃这个，没问题。

纳豆菌是一种好氧菌，所以和空气接触非常重要。但发酵后要盖上盖子，用胶带封好口，避免与空气接触，有利于长期保存。

纳豆的保质期是一周。纳豆在冰箱低温保存期间，仍在进行缓慢的低温成熟发酵，纳豆激酶和维生素K2也在增加。但是，虽然过了保质期还可以吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，臭味逐渐增大。对于存放时间过长的纳豆，应避免食用。