炒苋菜需要焯水吗？怎么做才能有原创性？
苋菜富含膳食纤维，经常食用可以起到瘦身的作用。它的蛋白质含量比其他谷物高1倍，比西红柿高4倍，非常容易吸收，对青少年的生长发育起到特别好的作用。其中，金钱草含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素，可以改善视力。铁和钙的含量是菠菜的两倍，特别适合老人和小孩补血补钙；还能降血压，增强体质，所以红苋菜又叫？长寿菜？。
现在是吃红苋菜的季节。很多家庭的餐桌上会有这道菜。夏天又热又干。经常吃红苋菜可以清热利湿，对身体非常好。很多蔬菜烹饪前都需要焯水，那么炒红苋菜前要不要焯水？很多朋友不知道怎么做，做的过程中很容易破坏营养，让红苋菜的营养流失，变成了一道普通的菜。下面萧宁就来分享一个红苋菜的最佳做法，希望能帮到大家。
大蒜苋菜
生产方法:
1.先选择买回来的红苋菜，去掉老茎，只留下叶子和嫩的部分，然后在流动的水下面洗干净。一定要多洗几次，彻底去除表面的浮尘。
2.清洗后，接一壶水，水量不超过苋菜。锅里放盐，冷水浸泡10分钟。这样不仅能起到消毒杀菌的作用，还能有效去除叶子上的虫卵，吃起来更放心。
3.将泡好的红苋菜再洗两遍，捞出控水备用，不用切碎。然后准备红苋菜的完美食材:蒜末，不要太少，半个头左右。
4、热锅冷油，红苋菜不用煮，直接入锅，不用翻炒，加一点开水，然后把准备好的蒜末放在上面，盖2-3分钟，直到用铲子把所有东西都打碎。
5.出锅前撒适量盐，翻炒均匀，放入盘中。
这种方法做出来的红苋菜，煮的时间短，所以还保留了一些脆脆，不像焯水那样软烂。此外，大蒜有独特的香味，味道很好。夏天，大家胃口都不太好的时候，来一盘蒜红苋菜，绝对让你胃口大开。喜欢就赶紧试试吧。
萧宁推特:
1，炒制前，用盐充分浸泡，杀菌去蛋。
2、不需要焯水，因为焯水后，红苋菜中的大部分营养成分都会流失。
3.为了保证口感，尽量快炒，因为红苋菜的叶子很嫩，在锅里呆太久，容易炒，影响口感。