牛肉丸怎么做？

牛柳，盐，姜，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉。

1.？牛里脊肉去皮，切成长条。

2.？用刀把牛肉剁成肉末，边剁边加点水。

3.？将牛肉末放入小碗中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.？倒入料酒去腥。

5.？加入少许盐和淀粉，搅拌半小时。

6.？锅里放上水，开小火，等水冒泡的时候，用勺子把牛肉末做成肉丸，轻轻放入锅中。

7.？把所有的牛肉末做成肉丸，煮开。

8.？将煮好成型的牛肉丸捞出放入备用清水盆中备用。

9.？另起锅，倒入少许食用油，油热后放入姜片，辣椒爆香。

10.？加入适量的水，水开后将牛肉丸倒入火中，打去泡沫。

11.？撒上适量的盐，煮开。

12.？撒上适量胡椒粉即可食用。