脂肪酶发酵

很多食物都含有脂酶，如酸奶、酸菜、普洱茶、纳豆、酱油等。但是，瘦身的关键在于两个因素，一个是脂肪酶的含量，一个是脂肪酶的活性。

奶酪:奶酪是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。奶酪中的脂肪酶能改善人体新陈代谢，预防便秘和腹泻，增强人体抗病能力。

东北酸菜:东北有一道传统菜叫猪肉炖酸菜粉条。酸菜里的肥肉看起来很油腻，但吃起来并不油腻。原因是酸菜中的脂肪酵素可以分解猪肉中的脂肪。

普洱茶:普洱茶又被称为“女人茶”，因为它含有脂肪酵素。常年喝普洱茶，隔夜泡一杯，早上空腹喝，瘦身效果明显。

这些食物都含有脂酶，但脂酶含量相对较低，活性不易保存。