用醋泡黑豆用什么醋最好？黑豆用醋泡多少醋合适？

白醋除了醋酸基本不含其他营养成分，而米醋是由粮食发酵加工而成，含有多种营养成分，对身体有益。

2醋泡黑豆要放多少醋黑豆和醋的适量要根据用来装醋豆的瓶子大小来定。一瓶醋不一定是1斤豆子，就是要注意醋不要超过黑豆，留三分之一的空间在瓶子里，盖子密封好一点。黑豆肿了不能用醋泡的时候，加点醋。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。

3醋泡黑豆的功效与作用1、醋泡黑豆是一种养生方法。用醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白的功效。

2.醋的pH值为1.5-2.0，与人体胃酸的pH值1.3-1.8非常接近，具有调节肠胃的作用。醋的酸味能加速唾液分泌和消化。醋酸和柠檬酸能穿透食物，杀菌能力强。

3.日本一项关于醋的研究指出，醋中含有较高的氨基酸，有助于抑制人体衰老，预防各种老年病。用醋水洗脸或洗澡可以软化皮肤，增强皮肤活力。

4.用醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善长期看电脑或电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。

4食醋泡黑豆的禁忌人群1，对植物蛋白过敏的人不能吃；

2、肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好，吃了反而会有害；

3、痛风患者和酸性疾病相关的患者不能吃。