为什么瓶底会有凸起？

很久以前，我们祖先做的酒瓶是圆形的，肚子很大，瓶底很小，下端接触面积很小，大概相当于化学加热的器皿。唯一适合放置这些酒瓶的地方是沙滩，或者另做一个凹形的锅状容器来放置。后来酒瓶向瘦身发展，但也是细长，重心不稳。为了使瓶子稳定，底部被做成凹形，以增加底部的重量，降低重心。现在的瓶子越来越薄，底部有明显的凹槽，放置更加稳定。

第二，增加沉淀物与瓶底的接触面积。

葡萄酒陈酿时间越长，可能会出现色素、单宁、酒石晶体等杂质，底部有凹槽，可以增加沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，去除杂质。