腌制鲈鱼的简单方法

2.辅料:泡椒20g、泡菜30g、大蒜20g、生姜10g、料酒20ml、花椒3g、精盐5g、生粉3g、蒸鱼酱油20ml、干辣椒5ml、食用油40ml。

3.将鲈鱼清洗干净，将鱼骨和鱼分开。把鱼排剁碎，把鱼切成蝴蝶片。

4.将鱼头和鱼骨用清水冲洗干净，放在盘子里，加入胡椒粉和料酒，用手腌制10分钟。

5、鱼片，同样用清水冲洗干净，沥干水分，加入胡椒粉、料酒和生粉，腌制10分钟。

6、酸菜洗净切碎，泡椒，泡菜，蒜和姜，全部换刀。

7.将食用油倒入炒锅。先泡椒，泡菜，炒蒜，姜。

8.炒酸菜，炒出酸辣的味道。

9.酸菜推锅沿，鱼头鱼尾放中间。

10，煎至黄氏煎熟，加足热水。

11.大火熬汤，然后上鱼排。

12，然后开始调味，先蒸鱼黑豆油，胡椒粉，然后根据咸味加盐。

13.煮6分钟左右，直到鱼熟透。把鱼排和酸菜夹起来放在一个大碗里。

14.将鱼片加入汤中，煮3分钟左右。当鱼变色煮熟后，将汤和肉倒入一个大碗中。

15，另起锅，倒油，干辣椒。汤煮开后，趁热浇在鱼上。