素食大全家常菜做法

材料:紫茄子1，土豆1，蒜8瓣，姜5片，酱油2汤匙，盐1汤匙，食用油适量。

练习:

1、紫茄子去皮切条，加入1汤匙食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟；

2.土豆去皮，切成茄子大小和长度左右的条状。土豆可以选择黄心，比较软，适合炖；

3.准备一些大蒜和姜片，大蒜去皮清洗干净，用刀掰一下就行，不用切；

4、锅中放入适量水烧开，放入薯片，焯至7分熟，无白块，取出沥干水分备用；

5.炒锅烧热，倒入适量食用油。油热后，放入焯水的薯片，慢慢煎至金黄色。

6、茄子已经腌制好，拿出来挤出水分，直接放入已经炸过薯片的锅里，小火慢慢翻炒茄子的水分；

7.炒至茄子变软，放在一边，加入2汤匙酱油，搅拌均匀。这道菜是用酱油咸的，不用加盐；

8.加入蒜片和姜片炒香。有的人不爱吃姜，可以把姜切成丝或者姜末，或者切成大块炒出香味再挑出来。

9.最后将炸好的薯片放入锅中，加入1茶匙的水，翻炒均匀，盖上盖子小火焖5分钟，直到番茄片和薯片软烂。

大蒜粉丝婴儿菜

材料:1娃娃菜、1粉条、6瓣大蒜、适量食用油、1大勺盐、1大勺酱油、1大勺米醋、1大勺蚝油、半勺糖、2大勺玉米淀粉、适量香油、几片枸杞子。

练习:

1，准备所需食材，1绿豆粉丝，6瓣大蒜，1小宝贝菜；

2.先把粉条泡在热水里，不用开水，就热水瓶里的水，不要泡得太软，因为等下会在锅里蒸；

3.将娃娃菜洗净，放入沸水锅中焯至八分熟，然后取出铺在盘子上，围起来；

4、大蒜去皮切碎成蒜末，切碎少许，越碎越好；

5、捞出粉丝，控制水分，放在娃娃菜上；

6.炒锅烧热，倒入适量食用油，将大蒜放入油锅，小火慢炒。小心不要把大蒜炒到金黄色。

7.加入1小碗水、1勺酱油、1勺米醋和半勺糖，混合搅拌均匀，调好口味和颜色；

8.等到酱汁炒香后，再加入适量水淀粉，让酱汁变得更浓稠；

9.将炸酱倒在娃娃菜上，放入蒸笼，SAIC后蒸8分钟，在锅上撒几粒枸杞。