豌豆黄是一种什么样的食品，深受大众喜爱？

豌豆黄是北京的传统小吃，也是北京春天适时的美味。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮熟、放入糖中油炸、凝结并切成片。成品后，外观呈淡黄色，口感香甜，清凉爽口。自制的豌豆黄是正常颜色，外面卖的都加了食用色素，但是是金黄色的，看起来很开胃，想好看就好吃，健康的豌豆黄。自己煮的话，和栀子花一起煮豌豆颜色会很黄，栀子花水也有清热解毒的作用。

因为我们没有自己做的经验，也不放任何添加剂和色素，所以自己做的产品颜色不好，但是可以放心，自己做的产品是绿色的。将泡好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，用大火加热煮沸后，再用小火加盖煮20分钟左右(豌豆熟了容易跳锅，加盖时最好留大空隙，避免溢出跳锅)。将豌豆磨碎去皮后，我们会将豌豆黄洗净煮熟，然后翻炒、凝固、切块。

炒肝是北京早餐中的著名小吃，由宋代民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来。炒肝的主要原料是猪肠和猪肝，肠多肝少。做炒肝，用酱油汤煮，加入蒜、八角、黄酱等调料，最后用蘑菇汤勾芡。北京人都知道，有一个“英比帅王”原来是“南来顺”的员工，死了。他的技术不能和普通人相比。炸好的inby呈褐色，大小一般，特别具有香、脆、脆的特点。如果放在桌子上，轻轻一碰就碎了，绝对不会觉得硬。

虽然有股怪味，但在喜欢的人眼里也是一种特别的香味。是绿豆做淀粉的下脚料，含有大量的绿豆纤维素，淀粉含量很少，有益健康，适合减肥时食用，夏天清热，冬天驱寒。