减肥素菜

三伏天这么热，当然最适合吃素菜了。这些清爽的素菜吃起来非常好吃。这种天气，人体消耗很大，急需补充营养和体液。这个时候要多吃解暑降火的食物。饮食清淡，能促进食欲。

茄子是夏天常见的蔬菜，凉拌很好，油少能刺激食欲，解暑。但是很多人用茄子做的菜颜色都是黑的，比卖的还不如。茄子不吸油不发黑，不炒不炸。上菜比大鱼大肉更过瘾。方法也简单:将茄子对半切开，在碗中加入水和1汤匙醋，加入茄子浸泡5分钟，防止变黑，用沸水在高火的锅上蒸。茄子凉了，撕成条，拌上蒜，淋上酱油，淋上热油。

空心菜是夏秋季主要的绿叶蔬菜之一。空心菜富含粗纤维素。这种食用纤维就是纤维素，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。方法也很简单:蕹菜清洗干净，锅油九成热，爆香蒜，将蕹菜炒至熟。整个过程肯定是火了。

绿豆芽中的维生素C和膳食纤维非常丰富，可以排毒养颜，促进肠胃蠕动，减脂通便。另外，绿豆芽热量低，想减肥、排毒、养颜的女性可以常吃热量低的绿豆芽。

做法:将绿豆芽洗净，韭菜洗净，绿豆芽焯一下，去掉豆腥味，将蒜片和小米椒放入热油锅中煸炒，放入绿豆芽和韭菜，大火翻炒几下，加盐调味。

特别适合夏天服用，可以清热解暑。还有各种吃法，瓜糖水，素炒瓜等。

每年夏天，苦瓜大量上市。在炎热的夏季，食用凉性苦瓜是一种优良的纯天然食材，可以清热解暑，明目解毒。做法:将苦瓜去蒂去瓤，切成薄片，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水焯一下，然后倒入酱油、香油和盐。

夏季常见的凉菜，夏季吃凉拌黄瓜有提神、开胃、清热去火的作用。做法:将黄瓜捣碎，加入大蒜、酱油，用老陈醋翻炒均匀，作为夏季的开胃菜。

夏天，太阳有毒，一不小心就可能被晒伤。西红柿富含番茄红素。煮番茄鸡蛋汤，很适合夏天喝汤。西红柿切块，鸡蛋放入热油锅中炒至八成熟，倒入西红柿翻炒，加水煮沸。

丝瓜富含维生素C和B族维生素，经常吃对皮肤特别好。和蘑菇一起煮，清淡可口。