如何激励自己减肥？为什么人吃辣椒会疼？

很多人发现辣椒素可以让人振奋。这就是为什么外国人、英国人、爱尔兰人、加拿大人和其他人经常喜欢泰国、印度或墨西哥餐馆。比如食物的灼烧感会让他们有点兴奋。这就是为什么这些餐馆经常在菜单选项旁边放一个小红辣椒标志。在得克萨斯州、新墨西哥州和科罗拉多州，他们会用chili(以I结尾，而不是以E结尾的Chili)来做这个测试，并列出“警报”的数量，2-警报、3-警报和4-警报，表示辣椒中含有多少辣椒(或一种辣椒)。

有些人就是受不了太多辣椒素。我曾经有几个恋人就是不喜欢吃辣，所以如果我需要一点墨西哥胡椒调味，我会去掉籽和叶脉，只放四分之一。有时我会做两种不同的食物。

我在墨西哥生活了十年，典型的墨西哥想要一些邮政萨尔萨舞，所以当外国人来看我时，我经常警告他们萨尔萨会赢，或者萨尔萨佛得角比塔可钟或当地的墨西哥餐厅Tiopepe要热得多。几年前，我在柬埔寨有了一个小女儿。她挑战我吃两种臭名昭著的辣椒，一种是“老鼠屎”，看起来像老鼠屎，另一种是“瀑布”，因为会影响你的泪腺。我对这两种药物的反应让她大吃一惊。但是我家院子里有哈瓦那灌木，我就直接吃了。哦，他们引起了你的注意。

在美国，近两三十年来，围绕辣酱出现了完整的山寨产业。当我年轻的时候，我吃过塔巴斯辣椒酱、焦卢拉辣椒酱和弗兰克辣椒酱。现在有几十种，有些很受欢迎。另一方面，去年夏天，我在丹佛做了chipotle柠檬棒用于烧烤，大多数客人吃了一口就放下了。

墨西哥辣椒的Gaubil指数没那么高。大约5000人。我可以容忍疯狗357高达357K，而更辣的哈瓦那辣椒和苏格兰帽可以达到300K，但任何更高的辣椒都会成为一种饮酒挑战，而不是真正的烹饪元素。我看过下面的视频，两个丰满的少年尝试卡罗莱纳死亡辣椒之类的，沙奎尔奥尼尔吃撒了粉的玉米片，我对此毫无兴趣。我住的Cretaro街区有一家很好的wings joint，它的涂层按照Gaubil指数排名。最高的是芒果哈瓦那辣椒，很好吃，但是我得停下来喘口气，擦擦汗，可能还要倒头喝水，防止隔翅打嗝。

芥末和辣根通过不同的机制影响你——它们影响鼻窦，消散更快，而辣椒素会在舌头、嘴唇和喉咙上停留一段时间。另外，一年两次回墨西哥的第一个早晨提醒我，辣椒碱是两头都有，芥末和辣根没有。