土耳其酸奶蛋糕的经典做法？

浓缩酸奶750g，牛奶3/4米杯，鸡蛋4个，白粉2T，细砂糖3/4米杯，柠檬皮1，消化饼干140g，碎核桃1/2米杯，奶油2T。

做法和步骤如下:

1

首先准备好如图所示的材料。土耳其的酸奶有两种，一般也有一种浓稠的酸奶。这种浓稠的酸奶尝起来很像奶油干酪。如果你买不到这种浓稠的酸奶，那就用奶油奶酪来做吧。事实上，这个食谱原本是奶酪蛋糕的食谱，但内文用浓酸奶使它变得更清淡。另外，最好准备好蛋糕模，这样底盘脱模更简单。

2

首先，准备好蛋糕的底部。我用普通的消化饼干做的。首先，我打破核桃备用，然后我用电动破碎机打破消化饼干。将2T奶油放入不粘锅中，小火融化，关火，将核桃和饼干屑打碎，混合在一起，然后倒入蛋糕模具中，用勺子或我用木槌压平如图。这是蛋糕的底部。

三

现在拿出两个容器，把蛋黄和蛋清分开，如图。先用电动搅拌机高速打蛋清，打到很难起泡，盆不掉。另外，在蛋黄盆中加入糖、牛奶和酸奶，搅拌均匀。

四

最后放2T白粉。不管是什么样的白色粉末。小麦、玉米和土豆都可以。应该和图一样满。再搅拌一下。

五

最后加入柠檬皮，然后倒入蛋清，像做奇峰蛋糕一样用橡胶刮刀搅拌均匀。

六

将面糊倒入有饼干底的蛋糕模具中，如图所示。

七

不预热就放进烤箱。160度低温烘烤1小时。烤好了就像图中的样子了。不要拿出来。关火后，在烤箱中保持10分钟左右再取出。

八

冷却后，蛋糕会收缩一点，但不会塌陷。用小刀沿着蛋糕模具画一个圈，就很容易把膜揭下来。

九

美味的酸奶蛋糕做好了。凉了就放冰箱，2小时就可以吃了。有淡淡的柠檬味，吃起来很清爽，绝对不油腻，超级好吃~