求瑞士莲花巧克力市场调查报告，特点及销售情况。紧急感谢！
一、中国巧克力市场的情况。目前，国内巧克力市场主要表现为:
1.中国将很快成为世界上发展潜力最大、增长速度最快的巧克力市场。
在14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率快速发展，市场消费潜力高达200亿元。只要中国巧克力年人均消费达到1 kg，就是世界上最大的巧克力市场。
中国的巧克力市场将会快速发展，这对国内巧克力生产企业来说是一个绝佳的机会。然而，面对国外品牌已经占据主导地位的局面，国内巧克力生产企业只能通过不断提高产品质量、选择原料和升级设备、在技术上与国际市场接轨、注重市场创新、建立广泛的营销网络和加强品牌管理，与国际巧克力企业在一个平台上竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断。
中国市场的重要性在于，这是一个尚未开发的巧克力市场，潜力巨大，在未来几十年将有令人兴奋的增长机会。目前，我国巧克力年消费量约为30亿元，人均年消费量约为40克至70克。3.5亿美元左右的市值看似巨大，但实际上只占国际市场的0.5%。欧洲每年人均消费巧克力7公斤以上，而亚洲的韩国和日本平均为2公斤。业内普遍认为，中国的巧克力市场每年将有10%至15%的增长率。
根据快消品研究中心2005年对上海甜食市场的统计，巧克力是甜食市场中最大的部分，占整个甜食市场的465，438+0%，其次是糖果:30%，口香糖:20%，功能性糖果:9%。
2.目前中国生产的巧克力还存在很多问题。
品牌少，口味单一；巧克力加工设备选型不当，配套设施不全；产品开发实力弱、产品更新换代慢等问题，一直无法摆脱质量和口感不尽如人意，只能在中低端市场徘徊的尴尬局面。自20世纪90年代以来，相继进入中国市场的国外著名巧克力制造商明显占据了整个巧克力市场的主导地位。他们凭借强大的经济实力，打出科技和文化的品牌，强调产品的优良品质和独特口味，迅速占领市场。从划分市场结构的最重要指标——行业集中度来看，四大巧克力企业占据了近70%的市场份额。
这样一来，一方面中国的巧克力市场将会快速发展，国内的巧克力厂商将会面临一个绝佳的机会，但另一方面，大部分的国土将会被国外的品牌占领。因此，如何从根本上提高国产巧克力的品质，提升国产巧克力的品牌竞争力，是国产巧克力厂商一直在思考和关注的问题。
3.中国企业打造巧克力品牌已成为必然趋势。
从全球范围来看，产品价格越来越不是巧克力行业的竞争热点，改善原料、开发新口味、集中品牌、不断缩短与消费者的距离成为新的发展趋势。有专家总结出当今国际巧克力市场的三大特点是:精选原料(尤其是牛奶)；改进技术，开发新口味；品牌管理。这三者都与质量密切相关。我们从三个方面来看中国巧克力厂商的发展趋势。
首先，从原料选择和设备升级方面。长期以来，国产巧克力存在品种单一、口味平庸的问题。近年来，国内厂商致力于原料的选择、除味和材料的提炼。如国内最大的糖果生产企业之一的雅客食品有限公司，选用西非象牙海岸的一级可可豆和新西兰天然牧场的优质奶粉，配合意大利、德国引进的先进设备，采用精细研磨精制的特殊加工工艺，使产品呈现诱人的口感。刚推出的奇妙巧克力更是诱人。为了适应国际巧克力产品的消费趋势，国内巧克力通过将巧克力基料与酥脆谷物制品、低热量糖果或果蔬制品混合制成新产品，类似运动巧克力的专业概念也被国内糖果巧克力企业广泛采用，包括雅客，并推出了高品质的功能性巧克力。
二是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，国产巧克力在生产技术和技术积累上确实有所欠缺。但现在国内一些巧克力企业已经开始主动出击，积极与国外专业技术机构合作。Yake就是一个很好的例子。
第三个方面是加强品牌管理，建立广泛的营销网络。打技术和文化牌是国外品牌占领市场的重要手段。而且进口品牌的巧克力都在广告上投入了大量的资金，试图借助媒体树立自己的品牌形象。相比远道而来的国外品牌，一些民族企业已经开始依靠民族文化和理念来强化自己品牌的内涵。
4.中国巧克力市场的竞争格局。
与竞争激烈的欧美巧克力市场相比，中国巧克力市场竞争程度低，竞争产品少，发展潜力大。这样的市场无疑是一块巨大的蛋糕，自然让西方巧克力巨头们垂涎三尺。目前，全球前20大重量级巧克力企业已全部进入中国，上海超市的进口或合资巧克力品牌已超过70个。进口巧克力品牌的不断加入，加速了中国巧克力市场向国际化竞争的演变。
竞争企业分为三大阵营:第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费里罗为代表的国外品牌，占据了大部分高端巧克力市场；第二阵营是以金帝和凯泽威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营以神风、金丝猴等本土品牌为代表，占据了低档巧克力市场的主要份额。进口和合资品牌销售势头强劲，国产品牌表现不佳:无论是高海拔的品牌传播、广告宣传、低端产品营销、市场生动性和销售推广，无论是进口品牌还是合资品牌，在市场份额和产品知名度上都占据着突出的位置。除了金帝巧克力、神风和凯撒威登，其他品牌表现不佳。
二、国内巧克力企业与国际巧克力企业的比较。
1.外资企业的优劣势分析
主要优势
(1)产地和原产地优势:巧克力诞生于中美洲，风靡欧美。世界公认的顶级巧克力产自瑞士。瑞士的玛氏、好时和雀巢三大巧克力制造商的销售额占全球市场的70%以上。巧克力只有欧美才正宗，这是任何本土企业短时间内都无法改变的消费心理。
(2)技术和产品的优势:1828年荷兰范霍滕榨出来的可可脂与碎可可豆和白糖混合，诞生了世界上第一块巧克力。欧美巧克力大国的巧克力制作技术已经走过了175个春秋，巧克力的加工工艺和技术早已锻造到了炉火纯青的地步，品种和规格成千上万，每年都有300-500个新产品诞生，这使得。
(3)品牌和营销优势:全球排名前20位的巧克力品牌，经过全球多个国家和地区几十年甚至上百年的营销，其品牌已经在消费者心中深深扎根，并在消费者心目中占据重要地位。这些品牌往往拥有丰富的营销、销售和与消费者沟通的经验以及一套科学细致的营销、广告和终端运营模式。
(4)实力和资源优势:进入中国市场的国外巧克力企业往往是世界食品行业的重量级企业，是当之无愧的食品大鳄。他们不仅控制着优质原材料的来源，而且在资金、技术、人才、资源等方面都有很大的优势。比如雀巢是全球最大的食品公司，年销售额440亿美元，玛氏是全球第七大食品公司，年销售额65438+。
主要缺点
(1)缺乏对中国市场的了解:对中国市场流通体系、市场结构、中小城市分销渠道和方式、区域差异、消费心理、消费行为、饮食文化、口味差异的了解和把握不够全面、具体、真实。
(2)消费者对巧克力的误解:由于对巧克力了解不够，消费者普遍认为巧克力是一种高糖高热量的糖果，不仅会使人发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误观念，使部分消费者想吃，但又不敢吃，不敢吃。
市场策略
以美国Mars公司为典型代表，国外巧克力企业在市场运作的方法、技巧、策略等方面都优于国内巧克力企业。他们不把在一个地方的销售作为他们的唯一目标，而是注重在中国市场的长期市场份额以及品牌建设和管理。他们的共同策略是:
(1)以雄厚的资金实力为支撑，花大价钱，以巨大的广告投入、公关、事件营销打造高品牌知名度。比如2000年国内巧克力行业十大广告全部被多芬、吉百利、好时、费里罗瓜分，其中火星公司多芬等品牌的广告费用高达5000万元。
(2)高度重视营销人力资源。他们认为，只有一流的营销人员才能做其他公司做不到的事情，一流的营销人员必须有一流的薪酬和待遇。所以他们往往以高出行业数倍的价格招聘一流的营销人员，创造一流的销售业绩。这些跨国巨头凭借强大的品牌力和一流的人力资源，在经销商招募、分销、流通、终端销售、产品展示和推广等方面占据优势。
2.本土企业的优劣势分析
主要优势
了解外部环境、中国市场、消费者心理:作为土生土长的本土企业，自然对国内的政治、法律、经济、文化、技术、自然等外部环境了如指掌，同时对中国的市场结构、市场流通体系、消费者的购买行为和心理有着准确的把握，这些都是进入中国的洋鬼子短时间内难以体会的禅机。
主要缺点
(1)技术与产品:与欧美几百年的巧克力加工制造技术历史相比，中国巧克力生产历史不到半个世纪，在口感、包装等技术方面，中国与国外知名品牌还有相当大的差距。突出表现在巧克力品种单一，口味单一，巧克力加工设备选择不当，配套设施不全，产品开发薄弱，产品更新换代缓慢。
(2)消费心理:在中国消费者的潜意识里，巧克力完全是舶来品，只有欧美的巧克力才是真正的正宗。消费者认为国产巧克力在质量和口感上与进口巧克力不是一个层次的。
(3)营销资源:由于缺乏足够的资金实力，本土企业普遍缺乏产品研发、技术创新、人力资源、广告、营销、推广等营销资源。
三、巧克力市场概述
1.巧克力消费在中国是一个极具发展潜力的市场。
对中国来说，巧克力是一种相对较新的食物。在中国已有50多年的历史。70年代开始大规模生产，90年代开始快速发展。到目前为止，产量不是很大。据业内初步统计，全国总产量约为7万吨。人均食用量在50-60克左右。发达国家如日本人均7公斤，欧洲人均基本在10公斤以上。可以说国内发展很快，但是差距很大。巧克力的发展关系到生活水平。随着生活水平的提高，消费会逐渐扩大。近年来，国家人均收入逐渐提高，未来3-5年也将是中国巧克力发展较快的阶段。
2.国内市场的品牌竞争处于低端。
目前国内巧克力仍然品牌少，口味单一；巧克力加工设备选型不当，配套设施不全；产品开发实力弱、产品更新换代慢等问题始终无法摆脱质量和口味不尽如人意，只能在中低端市场徘徊的尴尬局面。
3.国际品牌在国内市场发挥着巨大的作用。
国际品牌的进入促进了国内消费者对巧克力的消费，推动了国内巧克力市场的发展。其先进的管理理念、高品质的产品、精美的包装，都促使中国巧克力品牌不断提升自我。
但是，国际品牌也有劣势。他们不了解中国本土文化，对消费者定位存在误区，比如著名的红牛饮料，就因为价格定位过高而在中国市场失败。第一，对我国市场流通体系、市场结构、中小城市分销渠道和方式、区域差异、消费心理、消费行为、饮食文化、口味差异的理解和把握不够全面、具体和真实。第二国外知名品牌的巧克力质量和档次相对较好，但有些进口巧克力是常见的国外品牌，质量可能不如国内国内企业生产的。第三，国外生产的巧克力新鲜度不如国内生产的。如果是同品质的品牌产品，有经验的消费者，能感觉到国产的新鲜度比进口的好。
4.国内消费者对巧克力存在误解。
由于对巧克力认识不足，消费者普遍存在巧克力是一种高糖高热量的糖果的现象，不仅会使人发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误观念，造成部分消费者想吃，却不敢吃，不敢吃。
5.巧克力品牌没有主要的文化品牌。
巧克力是一种文化底蕴深厚的产品，包括情侣文化、健康文化、礼品文化。然而，在目前的市场上，品牌的焦点仍然是巧克力的质量。比如好时的诉求点是她的小身板大口感，多芬的诉求点是牛奶的丝滑感，吉百利的诉求点是爽滑感，奇妙巧克力的诉求点是美味。
6.消费者更注重品牌和质量。
虽然消费者如此喜爱这两个国外品牌的巧克力，但当被问及消费者喜欢吃国外品牌还是国内品牌的巧克力时，近一半(45.7%)的人表示，只要产品质量好，性价比合适，是国外品牌还是国内品牌并不重要。喜欢国外品牌的消费者也有32.1%，喜欢国产品牌的有22.2%。主要是由于市面上的巧克力产品国外品牌在质量上普遍优于国内品牌。93.6%的消费者认为目前市场上高档巧克力产品最大的缺点是价格太高。价格高是影响高档巧克力消费的主要因素。
7.礼品市场
CMMS2004(春季)数据显示，在中国的巧克力市场上，作为礼品消费的巧克力比例占总消费量的52.4%。在礼品市场，多芬仍以40.2%的品牌渗透率高居榜首，而吉百利、金帝、好时、雀巢、费列罗、金莎、M & amp；Ms，金丝猴，瑞士莲等品牌排在后面。
与巧克力市场整体格局略有不同的是，在巧克力礼品市场，外资品牌的份额有所上升，而国产品牌进一步萎缩。费里罗、金莎和瑞士莲花都是世界著名的巧克力品牌。其中瑞士莲花是瑞士最著名的巧克力，被公认为世界上最好的巧克力。瑞士莲产品的特点是:使用170多种巧克力配料；坚持选用优良的可可豆和可可脂；努力保持巧克力的口感完美；香甜爽滑，是巧克力中的极品。金莎和费里罗都是意大利费里罗家族的巧克力品牌。费列罗的产品普遍价格昂贵，它有自己独特的产品价格理念，即关注消费者的物质或情感需求而不是他们愿意支付的价格，认为产品的价格与产品的形象和定位密切相关。所以金莎和费列罗虽然价格不菲，但与其高贵的形象和至高无上的品质是相符的，所以最终能在消费者心中形成一致的认同，并获得成功。
8.巧克力消费向品牌方向发展。
品牌是消费者与产品之间的完整体验，是消费者的个性化选择。同时，品牌代表着高品质、高知名度和美誉度。在巧克力市场，只有知名品牌才能保证产品的原料。产品的工艺得到了很大的改进。巧克力作为一种非常特殊的产品，对冲货和物流的要求非常高。所以，只有知名品牌才能给消费者提供这种保障，同时给消费者提供稳定优质的产品。巧克力是一种非常个性化的食物，可以延伸很多人对物质和精神生活水平的要求。巧克力的魅力在于它的甜、苦、涩，它的味道代表了人生的体验。