详细做法咨询金华名菜“蜜汁火烧食谱”

蜜火食谱:苏锡菜，蜜汁焖火腿的菜系，有健脾开胃、强腰补肾、产后恢复调理的功效。材料:金华火腿(500克)。

辅料:莲子(50g)、松子(25g)。

调料:蜂蜜(50g)、猪油(精制)(70g)、桂花(3g)、冰糖(80g)、淀粉(蚕豆)(15g)。制作工艺1。将南腿(金华火腿)剪成大方块，皮朝下放在案板上，用刀将小方块切开。

2.将皮放入碗中，加入清水(水没有南腿)，笼蒸约2小时30分钟，取出，沥干汤；

3.然后，加入90 ml冰糖和淡肉汤，笼蒸约1小时取出；

4.加入白糖莲子入笼蒸30分钟，取出滗好的卤汁，放入同一碟中；

5.锅放高火上，舀入熟猪油，加热至五成，放入松子炸至金黄色，捞出备用；

6.将锅放在大火上，倒入卤汁，加入蜂蜜烧开，用水淀粉勾芡，加入桂花，倒在火上，撒上松子。流程提示1。南腿是金华火腿，宜选峰，用猛火烫皮，用清水刮净，放汤锅里煮，再按上述方法煮，皮脆味美。如果火腿存放时间长，表皮干硬，一定要用这种方法酿造。

2.因为煎炸的过程，需要准备200克熟猪油。菜肴味道:甜的和咸的

这道菜色泽紫红，蜜香四溢，味道甜咸，风味独特。菜谱营养金华火腿:火腿色泽鲜艳，红白相间，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，味道鲜美；火腿富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。火腿制作经历冬夏，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收。火腿性温，味甘咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效，其可用于治疗疲劳、心悸、脾虚、厌食、慢性腹泻和痢疾、腰腿酸痛。

莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养成分，具有防癌、降血压、强心安神、滋补补虚、止遗精等功效。

松子:松子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养成分。能为身体组织提供丰富的营养，具有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等功能。也是女士保湿美容的理想食品。